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Ingrédients :
1/2 l de lait
3 œufs entiers
2 jaunes d’œufs (les blancs sont conservés au réfrigérateur pour réaliser des financiers)
75 g de farine
100 g de beurre fondu
100 g de sucre en poudre
180 g de framboises
2 cl de rhum
sel
Beurrer et fariner le plat.
Faire bouillir le lait.
Faire fondre le beurre.
Dans un saladier, mettre les œufs, ajouter le sucre, la farine, le sel et le beurre fondu.
Bien fouetter le mélange. Verser le rhum et le lait chaud tout en remuant.
Préchauffer le four à 220°.
Répartir les framboises lavées et épongées dans le fond du plat.
Recouvrir avec l'appareil.
Enfourner 15 à 20 minutes.
Déguster tiède ou froid.
