CROQUETTES CROUSTILLANTES D'AIL POUR L’APÉRITIF

des gousses d'ail nouveau

bouillon de volaille (1/2 l d'eau + 1/2 cube de Maggi)

œuf

chapelure

friture

sel

fleur de sel

Éplucher les gousses d'ail. Les ébouillanter dans de l'eau salée durant trois minutes. 

Égoutter les gousses et recommencer l'opération une deuxième fois. Égoutter.

Plonger les gousses dans le bouillon de volaille chaud. Laisser cuire une vingtaine de minutes. Vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau. Égoutter.

Mettre l’œuf dans un bol, bien mélanger. Dans un autre mettre de la chapelure. 

Tremper l'ail dans l’œuf battu puis dans la chapelure. Recommencer l'opération une deuxième fois.

Chauffer l'huile de friture dans une petite casserole. Plonger les gousses d'ail jusqu'à ce qu'elles dorent. Saupoudrer de fleur de sel et réserver sur du papier absorbant.

Déguster comme "tapas" à l'apéritif ou en accompagnement d'une viande.