MADELEINE A LA COURGETTE ET AU FROMAGE DE CHÈVRE

Pour 24 madeleines

3 œufs

100 g de farine

 50 g de Maïzena

1/2 sachet de levure

5 cl de lait

5 cl d'huile d'olive

300 g de courgette râpée (net)

50 g de fromage de chèvre 

fromage râpé

9 feuilles de basilic ciselées

sel

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Dans un saladier, mettre les œufs et les fouetter.

Ajouter la farine, la Maïzena et la levure. Bien mélanger.

Verser le lait, l'huile d'olive. Bien mélanger.

Ajouter la courgette lavée, épluchée une bande sur deux et râpée. Mélanger.

Ajouter le fromage de chèvre coupé en petits dés, les feuilles de basilic lavées, séchées et ciselées. Saler.

Remplir les moules à madeleines. Les réserver au réfrigérateur pendant 1 heure.

Préchauffer le four à 180°C.

Cuire une quinzaine de minutes.