750 grammes
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Des informations, des recettes de cuisine....

ACRAS DE MORUE


Je vous présente Dominique, originaire de la Réunion, poissonnier à l'Intermarché de Castelnau d'Estrètefonds.
P1040205 (Copier)

Je lui dois cette recette. Vous pouvez lui faire entièrement confiance. Ce monsieur connaît son métier et c'est toujours avec plaisir qu'il vous conseillera.

Pour une trentaine d'acras :

250 g de morue

250 g de pommes de terre

1 oignon blanc entier (avec la tige verte)

2 grains d'ail

persil

2 oeufs

piment (je n'en ai pas mis)

Dessaler la morue pendant au moins 12 heures en renouvelant l'eau à plusieurs reprises.

Le lendemain, cuire la morue 10 min. dans de l'eau non salée à peine frémissante. L'égoutter et l'émietter.

Cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau froide.

Hacher l'oignon blanc avec la tige, les grains d'ail et le persil.
P1040198 (Copier)

Mélanger la morue émiettée, les pommes de terre écrasées, la persillée et les oeufs.

P1040200 (Copier)P1040201 (Copier)

Former des boules à l'aide de deux cuillères à café. Les cuire 10 minutes dans le bain de friture bien chaud.

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Servir les acras bien chauds pour l'apéritif ou en entrée.
(La photo a été prise après que nous les ayons goûtés. J'ai failli oublier de les photographier).

P1040206 (Copier)

 

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maite-infos

Mon plaisir : faire plaisir à ma famille et mes amis, en préparant des petits plats simples mais relevés avec.... beaucoup d'amour.
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M
<br /> ça me rapelle la Guadeloupe. miam<br />
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S
<br /> merci pour la recette<br /> <br /> <br /> je ne prend le poisson qu'a castelnau<br /> <br /> <br /> ce monsieur est vraiment formidable  la confiance s'installe facilement<br /> <br /> <br /> bonne soirée danielle<br />
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J
<br /> Merci Dominique pour cette bonne recette d'acras...à craquer et à Maïté qui l'a réalisée et partagée via son blog! On s'est régalé. Vous vous régalerez. JJ<br />
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J
<br /> Je connais bien Dominique, à la poissonerie d'Inter...<br /> <br /> <br /> Il est formidable pour toutes ses recettes.<br /> <br /> <br /> Merci pour ta recette. Très bon, à faire...<br /> <br /> <br /> Bisous, Roberte.<br />
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