Des informations, des recettes de cuisine....
31 Décembre 2011
Crème
3/4 de litre de lait
200 g de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanillé
4 oeufs
20 g de maïzena
Caramel
15 morceaux de sucre
1 cuil. à soupe d'eau
quelques gouttes de jus de citron
Faire bouillir le lait avec 150 g de sucre en poudre et les 2 sachets de sucre vanillé.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs
Dans une casserole, délayer les jaunes et la maizena. Ajouter peu à peu le lait chaud en tournant. Mettre sur le feu en remuant toujours. Retirer du feu dès la première ébullition.
Répartir la crème dans des verrines.
Battre les blancs d'oeufs en neige ferme. Ajouter peu à peu le reste de sucre (50 g). Poser une cuillerée de blancs d'oeuf en dôme sur la crème encore chaude sans mélanger.
Faire fondre les morceaux de sucre et l'eau en caramel clair. Ajouter quelques gouttes de citron. Verser en filet sur les blancs.
Couvrir les verrines avec un film alimentaire et les mettre à refroidir dans le réfrigérateur.
Servir bien frais.
J'ai réalisé cette crème hier soir pour la famille et les amis, tout le monde l'a aimée (grands et petits).
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Mon plaisir : faire plaisir à ma famille et mes amis, en préparant des petits plats simples mais relevés avec.... beaucoup d'amour.
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