MILLE-FEUILLE DE POIVRON A LA MOUSSE DE THON

Je me suis inspirée d'une recette lue sur le  livre "LAROUSSE DE LA CUISINE SAINE ET GOURMANDE"

Préparation : 15 min

Cuisson : 10 à 15 min

Réfrigération : 30 min

Pour 2 personnes :

2 poivrons rouges

190 g de miettes de thon au naturel

100 g de fromage blanc

1/2 cuil. à café de moutarde

1 cuil. à soupe de ciboulette ciselée

sel - poivre

Préchauffer le grill du four. Coupez chaque poivron en quatre, retirez le coeur et les pépins puis étalez les quartiers dans un plat à revêtement antiadhésif, côté peau vers le haut. Glissez-les dans le four



et faites-les griller jusqu'à ce que la peau soit noire et boursouflée (10 à 15 min).

Sortez le plat du four, laissez les quartiers de poivron refroidir et pelez-les.

Ecrasez le thon à la fourchette puis incorporez le fromage blanc, la moutarde, la ciboulette et malaxez jusqu'à l'obtention d'un mélange souple et homogène. Salez et poivrez.

Mettez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Mettre un cercle dans deux assiettes. Posez un quartier de poivron et recouvrez-le de mousse de thon.

Renouvelez deux fois l'opération, terminez par un quartier de poivron et décorez avec la ciboulette.

Servez frais.

L'ATOUT SANTE

"Légume méditerranéen, le poivron est gorgé d'eau et pauvre en calories.

Il est particulièrement riche en vitamine C et a une bonne teneur en provitamine A.

Le poivron rouge contient trois fois plus de vitamine C qu'une orange et le poivron vert deux fois plus.

Le poivron est diurétique, stimulant et prévient l'anémie."

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