Des informations, des recettes de cuisine....
30 Décembre 2011
1/2 l de lait
4 cuil. à soupe de farine
80 g de beurre
6 oeufs
200 g de gruyère râpé
sel - poivre
Muscade
Faire une béchamel avec 80 g de beurre, 4 cuil. à soupe de farine et un demi-litre de lait.
Remuer cette sauce jusqu'à l'ébullition. Saler très peu à cause du fromage, poivrer, ajouter un soupçon de muscade en poudre et donner quelques bouillons en remuant.
Sortir alors du feu et mêler à la sauce 6 jaunes d'oeufs.
Monter les blancs d'oeuf en neige. Ajouter une cuillerée de blanc d'oeuf à la préparation, remuer.
Continuer en alternant le fromage râpé et les blancs d'oeufs en prenant soin de soulever la préparation (pour ne pas casser les blancs).
Verser la préparation dans un moule à soufflé préalablement beurré et tapissé de fromage râpé.
Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 40 à 45 min.
Maël et Geoffrey (15 et 13 ans), petits enfants de Jean, se sont régalés.
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Mon plaisir : faire plaisir à ma famille et mes amis, en préparant des petits plats simples mais relevés avec.... beaucoup d'amour.
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