750 grammes
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VELOUTE D'ENDIVES AVEC CROÛTONS

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Pour 6 personnes

1 cuillère d'huile d'olive

1 oignon

1 kg d'endives

150 cl de bouillon de boeuf (1litre 1/2 d'eau et deux cubes de bouillon de boeuf)

sel 

2 cuillères à soupe de crème semi-épaisse

1 pincée de cumin

8 tranches de pain

gruyère râpé

Eplucher l'oignon, l'émincer et le faire revenir dans une marmite avec l'huile d'olive quelques minutes. Ajouter les endives lavées, coupées en morceaux en ayant pris soin au préalable de retirer le coeur qui donne l'amertume.

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Mouiller avec le bouillon. Saler légèrement et ajouter le cumin.

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Après ébullition, baisser le feu, couvrir et laisser cuire une trentaine de minutes.

Au terme de la cuisson, mettre les endives dans un blender avec un peu de bouillon. Mixer et ajouter du bouillon jusqu'à l'obtention d'un velouté. 

Gratiner les tartines recouvertes de gruyère râpé quelques minutes sous le grill.

-

 

Publié dans Soupes

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CASTELNAU D'ESTRETEFONDS : AGENDA 21

Publié le par maite-infos



agenda 21

Lu sur le journal La Dépêche ce jour :

 

Castelnau-d'Estrétefonds. Agenda 21: reconnaissance nationale

 

Engagée depuis 2009 dans l’élaboration de son Agenda 21 communal, la commune de Castelnau-d’Estrétefonds vient de recevoir la reconnaissance nationale pour son programme d’actions pour le développement durable.

La feuille de route pour un développement durable, l’Agenda 21 «Castelnau Tous acteurs» a été reconnu «Agenda 21 local France» par le ministre de l’Ecologie, du Développement durable et de l’énergie, Philippe Martin lors de la huitième session de reconnaissance.

Castelnau compte ainsi parmi les trois Agenda 21 labellisés en Midi-Pyrénées en 2013, aux côtés de Fenouillet et Flourens.

Le ministre a salué l’engagement de la commune et sa contribution à la transition écologique. Il reconnaît ainsi les quatre axes de développement de l’Agenda 21 de Castelnau qui consistent à promouvoir

 

une gestion durable de l’espace en préservant la biodiversité, à préserver les ressources et impulser une dynamique par l’exemplarité, à favoriser les déplacements pour tous, et faire vivre la solidarité à l’œuvre sur le territoire. Un programme de 37 actions dont 29 sont déjà bien engagées se déploiera jusqu’en 2015.

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ASSOCIATION OSWALDO à FENOUILLET

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OSWALDO, association loi 1901, a pour but d'intervenir à domicile auprès de toute personne nécessitant un accompagnement et un soutien dans sa vie et jusqu'à la fin de vie.

 

Adresse : 3, rue des peupliers 31150 Fenouillet

Contact :

05 62 79 60 94

06 16 66 19 06

http://oswaldo.eu/



oswaldo.jpg

Article lu sur le journal "La Dépêche"

"Les bénévoles emballeront vos cadeaux pour Noël dans la galerie marchande du Géant Casino Fenouillet jusqu'au 24 décembre.

Avant de faire vos courses, venez chercher une carte «Oswaldo» au stand situé dans la galerie marchande pour la présenter aux caisses au moment de payer.

L'hypermarché Géant Casino Fenouillet s'engage à reverser à l'association un pourcentage du montant total des achats réalisés par tous les adhérents sur la période.

Les bénéfices des paquets cadeaux et de la carte serviront à financer les kilométrages des bénévoles qui accompagnent les personnes âgées parfois en fin de vie et aider leur famille et leurs proches dans ces moments difficiles.

Un beau geste de solidarité avant les fêtes de fin d'année.

La Dépêche du Midi"

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Le papé

Publié le par maite-infos

Auteur : Yolande VERCASSON
 Association "Avec rime et raisons" Commune de Charleval - 13350

L'auteur a écrit ce poême  en hommage à son grand-père paternel.


Yolande Vercasson

(Ce texte a été mis en lumière, sans son accord, par une autre personne sous le nom de "la Mamé" lors de l'émission "La France a un incroyable talent" sur M6.)

Cliquer sur le lien suivant : link

 

Le Papé 

 

Il se tenait assis tout au bout de la table

Et nous impatientait souvent par sa lenteur.

On le voyait si vieux, si courbé, pitoyable,

Que l’amour peut à peu cédait à la rancœur.

Je le suivais partout ! c’était là, dans ma tête !

Il me suivait des yeux lorsque je travaillais,

Proposait de m’aider, maladroit, l’air tout bête !

Il gênait nos projets, notre vie, le papé !

 

Au bout de quelques temps, prétextant les vacances,

Je le menais plus haut, au flanc du Luberon

« Tu seras bien là-bas. Tu verras la Durance

Du haut de la terrasse de la grande maison.

Ces maisons-là, papé, sont faites pour les vieux.

Regarde comme ils semblent bien, ils ont l’air très heureux ! »

« Comme tu veux, petite, si c’est pour ton bien-être.

Monte de temps en temps, le dimanche peut être ? »

 

Je l’ai laissé tout seul, vivement, pas très fière.

L’air était encore chaud, pourtant je frissonnais,

Et le chant des oiseaux voletant sur le lierre

Me disait doucement : « Qu’as-tu fait du papé ? »

Les jours se succédaient, je cherchais la quiétude

Le travail me prenait, j’essayais d’oublier,

De noyer mes regrets au fil des habitudes,

Les souvenirs d’antan rappelaient le papé.

Même dans le mistral qui rasait la garrigue

Pour venir s’écraser au butoir de la digue

J’entendais cette voix qui ne cessait jamais

De dire à mon oreille : « qu’as-tu fait du papé ? »

Chaque brin de lavande, de thym, de romarin,

Me reprochait sans fin l’absence de l’aïeul.

Le murmure des sources dans le petit matin

Chantait sur mon cœur lourd des cantiques de deuil.

Le remord lentement s'installait dans ma vie.

Je revenais m’asseoir ou il s’était assis,

Sur le banc de vieux bois, près du puits, sous le chêne,

Et je laissais errer mes pensées sur la plaine.

Alors, je l'ai revu, avant, lorsqu'il marchait

 Jusqu ‘au seuil de l’école, pour venir me chercher.

Je sautais dans ses bras, je l’embrassais, tout doux,

Et nichais tendrement ma tête sur son cou.

Il me portait un peu, puis, ma main dans sa main,

Il ajustait son pas pour bien suivre le mien.

Il m’expliquait les bois, les cabris, les moutons,

Les abeilles dorées et les beaux papillons.

Il cueillait aux buissons des réserves de mûres

Et m’offrait les plus grosses comme un présent de choix.

Il riait bruyamment en voyant ma figure

Barbouillée des reliefs de ce festin de roi.

Le soir près de mon lit, il venait me bercer

De chansons provençales, d’histoires de bergers.

Je m’endormais heureuse de sa chaude présence,

Pleine de rêverie, d’amour, de confiance.

 

Au long des souvenirs, mon cœur plein de pitié

A trouvé le repos. J’ai repris le sentier

Pour revenir tout droit à la grande maison.

Retrouver le papé, lui demander pardon.

J’ai pris tout simplement sa main, sans rien lui dire.

Une larme brillait au milieu du sourire.

Et c’est moi, cette fois, tout au long du chemin

Qui ajustais mon pas, pour bien suivre le sien.

 

Un papé c’est précieux, c’est tant de souvenirs !

Si vous en avez un, jusqu’au bout de vos jours,

Gardez-le près de vous. Quand il devra mourir,

Vous fermerez ses yeux dans un geste d’amour.

Aujourd’hui, par hasard, si le chant des cigales

Me pose la question tant de fois redoutée,

Je peux, le cœur tranquille, en digne Provençale

Répondre fièrement : « il est là, le papé »

 Yolande VERCASSON
 Association "Avec rime et raison" Commune de Charleval - 13350

 

Publié dans Poêmes

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PANNA COTTA AUX FRUITS EXOTIQUES

Publié le par maite-infos



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Voici la recette du dessert que nous avons réalisée lors du repas de Noël dans les locaux du C.C.A.S. avec l'équipe "Ensemble autour de l'assiette"

 

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes

 

Ingrédients pour 12 personnes :

 

100 cl de crème liquide

150 g de sucre

6 feuilles de gélatine

1 gousse de vanille (gratter pour récupérer les graines) ou extrait de vanille

Fruits exotiques (mangues et fruits de la passion)

Préparation de la panna cotta :

Mettre à tremper les feuilles de gélatine dans un récipient d'eau froide.

Dans une casserole, mettre à chauffer la crème, le sucre, la vanille. 

Dès le début de l'ébullition, retirer la casserole du feu et ajouter les feuilles de gélatine bien essorées.

Bien remuer et mettre dans des verrines. Réserver dans le réfrigérateur quelques heures.

Préparation des fruits :

Dans un saladier, mettre les mangues coupées en petits morceaux ainsi que l'intérieur des fruits de la passion. Réserver au frais.

 

Au moment de servir ajouter les fruits au-dessus de la panna cotta.

-

 

 

Publié dans Pâtisserie

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CASTELNAU D'ESTRETEFONDS : STAGE DE FOOT

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ASCE
Lu sur le journal La dépêche ce jour :

 

"Castelnau-d'Estrétefonds. Stage de football pendant les vacances :

 

Du 23/12/2013 au 03/01/2014

L’ASCE organise des journées de stage lors des vacances de Noël :

Le lundi 23 décembre pour les U6-U7 (nés en 2008 et 2007).

Le jeudi 2 janvier pour les U8-U9-U10 (nés en 2006, 2005 et 2004).

Le vendredi 3 janvier pour les U11-U12-U13 (nés en 2003, 2002 et 2001).

Le prix de la journée est de 20 € comprenant un menu McDonald (ou Quick) le midi et un goûter.

La journée type :

de 8 h 30 à 9 h 30 : accueil des enfants,

9 h 30 vestiaires : 10 h 30 parcours techniques,

11 h 30 petits matchs,

12 h 00 à 14 h 30 repas + jeux (baby-foot, miniping-pong),

14 h 30 relais vitesse + forme jouée (bérets, horloge),

16 heures petits matchs,

16 h 30 vestiaire,

17 heures goûter.

De 17 h 15 à 18 h 30 les parents peuvent récupérer leurs enfants.

Si les conditions climatiques sont trop mauvaises, les enfants seront surveillés au club-house par les éducateurs.

Le stage sera animé par Hicham Boukhetib et Dédé Tolleron. Le responsable du stage est Alain Barbe.

Le nombre de place sera limité à 20 enfants (sauf si d’autres éducateurs sont libres).

Pour vous pré-inscrire,

contactez Alain Barbe au 06 41 96 4744 ou

Alain.barbe1@voila.fr

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THÉÂTRE DU CAPITOLE : HANSEL ET GRETEL

Publié le par maite-infos



grimm

Cet après-midi, nous avons eu, ma soeur et moi, le plaisir d'assister à la générale au théâtre du Capitole à Toulouse.

Un moment d'exception, magnifiquement interprété par des acteurs chanteurs lyriques merveilleux.

Un voyage au coeur de l'enfance à partager en famille.



Du 22 au 31décembre 2013

 

Pour réserver : link



hansel-et-gretel-693x1024

"Engelbert Humperdinck (1854-1921).

Inspiré directement du célèbre conte redécouvert par les frères Grimm,

Ce Hänsel et Gretel est bien le récit, transposé sur une scène d’opéra,

des mésaventures de deux enfants en proie à la pauvreté et à la

famine que leur marâtre abandonne à 

leur sort dans une forêt, et qui

ne tardent guère à se retrouver entre les mains d’une abominable

sorcière dont la maison est toute entière faite de sucreries.

Le Hänsel et Gretel de Humperdinck n’en demeure pas moins un

véritable opéra, dirigé à sa création par Richard Strauss, écrit pour

grand orchestre et chanteurs lyriques dans le sillage du wagnérisme,

dont il se veut un pendant destiné aux plus jeunes.

Tout a donc contribué à ce que Hänsel et Gretel entre définitivement

au répertoire de nombreux théâtres lyriques et se voie très souvent

représenté durant la période des fêtes de fin d’année, en Allemagne

comme partout en Europe, tel ici, en langue française et

pour la première fois depuis plus de cent ans, auThéâtre

du Capitole.


Spectacle en langue française surtitré." 


Direction musicale Claus Peter Flor 
Mise en scène Andreas Baesler 
Décors Harald Thor
Costumes Gabriele Theiler-Heimann 
Lumières Stefan Bolliger 

La Sorcière Jeannette Fischer 
Pierre Jean-Philippe Lafont 
Gertrude Diana Montague 
Hänsel Silvia de La Muela 
Gretel Vannina Santoni 
Le Marchand de sable / Le Bonhomme Rosée Khatouna Gadelia 

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SAINT-JACQUES SAUTÉES AU SAFRAN

Publié le par maite-infos



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Lors du repas de Noël dans les locaux du C.C.A.S. avec l'équipe "Ensemble autour de l'assiette", Yvette nous a régalés avec ce plat qu'elle a préparé et offert à tous les participants.

Ci-dessous sa recette qui a fait l'unanimité.

Encore une fois merci Yvette et au plaisir de te revoir ainsi que toute l'équipe après les vacances :

Pour 4 personnes :

24 grosses noix de Saint-Jacques

15 cl de Noilly Prat

20 cl de crème liquide entière

1 dose de safran en poudre (ou 1 pincée de filaments)

1 gros oignon émincé

1 cuil. à café de sucre

sel - poivre

2 cuil. à soupe d'huile de tournesol

1 noix de beurre demi-sel

 

Préchauffer le four à 80°C.

Rincer et égoutter les noix de Saint-Jacques sur du papier absorbant.

Faire caraméliser l'oignon dans une poêle avec 1 cuillerée à soupe d'huile et le sucre. Réserver.

Dans la même poêle, faire cuire les noix de Saint-Jacques avec le beurre et 1 cuillerée à soupe d'huile à feu vif, 1 minute sur chaque face.

Déglacer au Noilly Prat et laisser l'alcool s'évaporer une trentaine de secondes.

Déposer les noix , soit dans une coquille ou dans un plat de service, couvrir d'une feuille de papier d'aluminium et réserver au four.

Verser la crème dans la poêle avec le Noilly Prat restant, ajouter le safran, saler, poivrer et mélanger 1 minute à feu moyen.

Napper les noix de sauce, disposer les oignons caramélisés et servir chaud, accompagnées, par exemple d'endives braisées.

(Les noix de Saint Jacques peuvent être remplacées par des noix de pétoncles.

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FÊTES DE FIN D'ANNEE

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Les fêtes arrivent à grands pas,

Il est grand temps de décorer son sapin.

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Les enfants attendent Noël avec impatience.

Moments que je vous souhaite magiques, féériques en famille et entre amis.

 

Bonnes et heureuses fêtes de fin d'année à vous toutes et tous.

gif animé


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CASTELNAU D'ESTRETEFONDS : EQUIPE ANIMATION DU CAJ

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Lu sur le journal "La Dépêche :

Pour mieux connaître le C.A.J. ouvrir le lien suivant : link

BANQUE ALIMENTAIRE


"Les ados du Centre Animation Jeunes ont participé activement à la collecte de denrées alimentaires et produits d’hygiène pour la Banque Alimentaire au sein de l’Intermarché. Douze jeunes et un animateur se sont succédé bénévolement de 16 heures à 19 heures afin de donner de leur temps pour ceux qui en ont le plus besoin. Cette action a également permis de montrer que les jeunes sont en capacité de s’investir sur des actions importantes.

«L’équipe d’animation du CAJ fait en sorte de répondre présente à chaque action qui permet de mettre en avant les objectifs et les valeurs que nous essayons de véhiculer au quotidien sur notre structure : l’échange, la solidarité, la prise d’initiative», souligne Eric Paindavoine, directeur du CAJ. «Je tiens à remercier également Mme Alison Bonnet qui nous a proposé de participer à cette action. Vu le succès de cette collecte (25 chariots sur l’après-midi), nous pouvons d’ores et déjà vous confirmer notre participation pour l’année 2014.»

Les jeunes ont montré un réel engouement pour cette manifestation de solidarité. Encore une occasion de démontrer que ces jeunes Estrétefontains sont fiers de faire partager leur temps pour la bonne cause, les valeurs auxquelles ils sont attachés.

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