CAKE AUX NOISETTES ET MIEL

Un grand MERCI  Marine SALVADORI, productrice de noisettes avec Fabien et Rémi,  Earl des AYGOTS, dans le Tarn et Garonne,  pour cette bonne recette qui a conquis ma famille. 

4 œufs

100 g de farine de noisette 

100 g de farine de blé

150 g de beurre mou

80 g de miel liquide (acheté lors des journées du patrimoine à Notre Dame d'Alet à Montaigut sur Save)

1 sachet de levure chimique

125 ml de lait

1/2 cuillère à café de cannelle (facultatif)

Dans un saladier mettre les deux farines et la levure. Bien mélanger.

Fouetter les œufs entiers dans un bol avec une fourchette. Les verser dans le saladier. Bien mélanger.

Mélanger le beurre mou avec le miel.

Ajouter dans le saladier le mélange beurre/miel et le lait. Bien mélanger.

Préchauffer le four à 160°C.

Verser la préparation dans un moule beurré et fariné.

Enfourner 45 minutes (vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau).

Après cuisson, démouler le cake sur une grille.

Laisser refroidir avant de déguster.