- "Bonjour, BORIA, tu es d'origine Franco-Malgache, tu reviens de BOGOTA, où tu es restée presque quatre mois. Peux-tu me raconter ton voyage S.T.P. ?" - "Je suis allée en COLOMBIE pour faire un stage de communication dans une agence de voyage française....

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Tag(s) : #Infos

Après plus de 20 ans de mobilisation de la Fédération Saveurs Commerce, présidée depuis 2012 par Christel TEYSSEDRE , le CAP Primeur a été créé en septembre 2018. En septembre 2019, plus de 20 centres de formation accueilleront des apprentis en CAP Primeur...

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Tag(s) : #Infos

3 poivrons rouges 2 gousses d'ail huile d'olive sel basilic pignons de pin La veille : Préchauffer le four à 180°C. Laver les poivrons. Les mettre dans un plat recouvert de papier cuisson. Enfourner jusqu'à ce que la peau noircisse et boursoufle. Retirer...

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Tag(s) : #Entrée

A l'entrée de la ville, se dresse un portail monumental, vestige de l'ancien hôtel particulier de Jean-Baptiste LASSERRE, Conseiller du Roi, Visiteur des gabelles en Languedoc, Capitoul de TOULOUSE de 1748 à 1749. Son portrait, peint par Antoine RIVALZ,...

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Tag(s) : #Infos

1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre 400 g de courgettes (net) 100 g de lardons sel cumin 4 œufs 25 cl de crème entière semi-épaisse fromage râpé Dans une poêle, faire revenir, à sec, les lardons. Pendant ce temps, râper les courgettes. Mettre les...

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Tag(s) : #Entrée

Pour 8 personnes 950 g net d'aubergines coupées en rondelles d'un 1/2 cm 7 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 oignon finement émincé 1 gousse d'ail écrasée 400 g de viande de bœuf hachée 1 tomate pelée et concassée 1 cuillère à soupe de concentré de...

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Tag(s) : #plat unique

200 g de petit épeautre 80 cl d'eau sel 1 courgette (240 g) 1 oignon blanc 2 tomates 1/2 jus de citron du persil du basilic des cubes de feta du vinaigre et de l'huile Rincer le petit épeautre. Le mettre dans une casserole avec l'eau et le sel. A ébullition,...

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Tag(s) : #Entrée

Pour 6 ramequins 400 g de courgettes 1 oignon blanc 1 gousse d'ail sel 1 cuillère à soupe d'huile 1 cuillère à soupe de farine 20 cl de crème entière semi-épaisse (30 % de MG) 2 œufs 1 pincée de curcuma 30 g de basilic frais lavé, séché et ciselé beurre...

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Tag(s) : #Légumes

1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre 800 g d'échalotes (poids net) 40 g de beurre 2 cuillères à soupe d'huile 25 g de raisins secs 10 g de sucre en poudre sel 60 g de roquefort Pour gagner du temps, éplucher les échalotes la veille. Les conserver au...

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Tag(s) : #Entrée

Pour 4 personnes 3 belles oranges bio 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger quelques amandes effilées quelques pignons de pin des feuilles de menthe Peler à vif les oranges. Les couper en tranches fines. Les réserver dans un saladier. Ajouter l'eau...

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Tag(s) : #Fruits