750 grammes
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Des informations, des recettes de cuisine....

poissons et coquillages

PAVE DE SAUMON SUR UN LIT DE PURÉE DE PATATES DOUCES

PAVE DE SAUMON SUR UN LIT DE PURÉE DE PATATES DOUCES

500 g de patates douces 1 cuillère à soupe de crème sel - poivre - muscade 2 pavés de saumon jus de citron 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Éplucher les patates douces. Les laver, les couper en petits cubes. Mettre de l'eau à bouillir dans une marmite....

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GAMBAS AU CHORIZO

GAMBAS AU CHORIZO

Pour 4 personnes 12 grosses gambas congelées 2 cuillères à soupe d'huile 80 g de chorizo doux 25 cl de crème semi épaisse sel Dans une poêle, faire revenir, des deux côtés, au fur et à mesure, les gambas congelées. Les saler. Les réserver. Éplucher, couper...

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MOULES SAUCE AU ROQUEFORT

MOULES SAUCE AU ROQUEFORT

Pour 3 personnes 2 kg 1/2 de moules 1 cuillère d'huile 10 échalotes 10 cl de vin blanc persil 150 g de Roquefort 25 cl de crème épaisse Gratter et laver les moules sous l'eau courante. Recouvrir le fond d'une marmite d'une couche de moules. Couvrir et...

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DÉGUSTATION DE NOIX DE SAINT JACQUES CUISINÉES AVEC AMOUR EN NORMANDIE

DÉGUSTATION DE NOIX DE SAINT JACQUES CUISINÉES AVEC AMOUR EN NORMANDIE

Dernièrement, en Normandie, chez nos amis M. et J. nous avons eu, entre autres, le plaisir gustatif de savourer des noix de Saint-Jacques, fraîchement pêchées, sitôt cuisinées par Marie. 4 noix par personne beurre vin blanc crème semi épaisse légère sel...

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FILET DE CABILLAUD AUX ECAILLES DE CHORIZO SUR LIT DE COURGETTES POELEES

FILET DE CABILLAUD AUX ECAILLES DE CHORIZO SUR LIT DE COURGETTES POELEES

Pour 3 personnes 3 filets de cabillaud 1 kg de courgettes 1 cuillère à soupe d'huile d'olive herbes de Provence sel 2 grains d'ail 90 g de chorizo doux Laver, éplucher partiellement les courgettes et les couper en petits cubes. Les cuire, dans une poêle...

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PAVES DE SAUMON AU FOUR A MICRO-ONDES

PAVES DE SAUMON AU FOUR A MICRO-ONDES

Pourquoi faire compliqué quand des recettes ultra simples s'avèrent rapides et savoureuses..... Pour deux personnes : 2 pavés de saumon (140 g chacun) 2 tomates épluchées et coupées en quartiers sel curcuma 1 cuillère d'huile d'olive 1 citron persil Dans...

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BROCHETTES DE SAUMON A LA CREME ET A LA MOUTARDE

BROCHETTES DE SAUMON A LA CREME ET A LA MOUTARDE

2 pavés de saumon (200 g) 2 cuillères à soupe de crème légère 1 cuillère à café de moutarde 8 tomates cerise 8 rondelles de courgette sel citron 2 piques à brochette Dans un saladier, mettre la crème, la moutarde et le sel. Bien mélanger. Couper les pavés...

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PAVE DE SAUMON AU BASILIC

PAVE DE SAUMON AU BASILIC

Une recette rapide, diététique et délicieuse Pour deux personnes 2 pavés de saumon 1/2 jus de citron 1 cuillère d'huile d'olive 5 belles feuilles de basilic ciselées 1 grain d'ail haché sel Préchauffer le four à 180°C. Dans un bol mélanger le jus de citron,...

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PILAF DE CREVETTES ET DE COURGETTE A LA MENTHE

PILAF DE CREVETTES ET DE COURGETTE A LA MENTHE

Pour trois personnes 24 crevettes crues 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 10 g de beurre 1 oignon blanc 2 grains d'ail 150 g de riz long grain 1/2 cuillère à café de zeste de citron non traité 1 jus de citron 50 ml de vin blanc sec 400 g d'eau 3 cuillères...

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SAUMON EN PAPILLOTTE A L'OSEILLE

SAUMON EN PAPILLOTTE A L'OSEILLE

Le saumon étant en promotion, j'ai demandé à ma "poissonnière préférée Christine" de me conseiller. Elle m'a dit qu'elle achetait la sauce à l'oseille "tout simplement" au rayon frais. J'ai suivi son conseil. 2 filets de saumon 1 sachet de sauce à l'oseille...

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