UNE BELLE DÉCOUVERTE - L'HÔTEL RESTAURANT DU LAC À BOUSSENS 31

Un très Grand MERCI Annie MITAULT de nous avoir accueillis ce vendredi 15 septembre à  11 h 30 à :

L'Hôtel Restaurant du Lac (3 étoiles)

7, promenade du lac

31360 Boussens

Tel. 05 61 90 01 85

pour une visite suivie d'un déjeuner de presse en petit comité.

Un très Grand MERCI également aux  propriétaires :

• Armando FLAMINIO 
• Jean-Yves BOURDIN

qui ont repris l'établissement en 2022 et qui l'ont entièrement rénové.

Leur désir est de développer l'Éco-tourisme en proposant des activités douces (vélos, randonnées... etc.) et de sensibiliser leur clientèle et leur personnel aux économies d'eau, d'énergie ainsi qu'à la réduction des déchets.

Cet établissement était une institution boussinoise tenue par M. et Mme SOULIÉ depuis 33 ans. Ils étaient enracinés dans le paysage. 

Une page s'est tournée, aujourd'hui l'Hôtel Restaurant du Lac est dans une nouvelle dynamique avec de nombreuses transformations qui méritent d'être mises en lumière.

Le Restaurant propose une cuisine bistronomique.

À notre arrivée, avec quelques minutes d'avance, j'ai été subjuguée par la beauté du paysage environnant que je me suis empressée de photographier :

C'est un endroit idyllique, idéal pour  poser ses bagages,  profiter du calme, de la beauté de la nature et du temps qui passe tranquillement....

Armando nous a fait visiter trois chambres, les neuf autres étaient occupées. Elles sont spacieuses, lumineuses décorées avec goût et bien équipées. Certaines donnent côté jardin, les autres ont vue sur le lac avec un grand balcon privatif aménagé.

La salle de restaurant, décoration napoléonienne, s'est vue transformée dans un style très épuré, élégant dans les tons bleu, blanc et moutarde.

Dans le hall d'accueil, le regard est attiré par la magnifique œuvre de Fabienne AUZOLLE, artiste céramiste.

À partir du 1er octobre, le Restaurant du Lac fermera ses portes pour la saison d'hiver.

Pendant cette période, Armando et Jean-Yves continueront à offrir leurs services à ceux qui choisissent de séjourner dans leur établissement ainsi qu'à ceux qui souhaitent organiser des événements dans leur restaurant.

Armando nous a conduits au potager créé par Jean-Yves au mois d'avril avec l'aide de René, jardinier passionné qui vient prêter main-forte 1 jour 1/2 par semaine.

Du légume à l'assiette, il n'y a que quelques mètres. 

Sur les conseils d'un ami, Jean-Yves a semé de la bourrache qui est particulièrement appréciée par les abeilles. De plus, elle fait fuir les limaces, réduit les doryphores et éloigne les vers des tomates.

Les fleurs comestibles sont utilisées pour la décoration des assiettes.

Un Grand MERCI Armando, Jean-Yves et Claire, pour le délicieux repas que vous nous avez servi sur la terrasse. 

En entrée :

Melon et jambon serrano ou Salade de saison (courgettes, tomates cerises, aubergines, artichauts)

En plat :

Faux-filet ou  lingue bleue appelée aussi  julienne, à la chair délicate.

Mousse au chocolat ou Panna cotta

Nous avons terminé le repas avec un café suivi d'un petit verre de "Méfizot" à la verveine qui est une liqueur artisanale fabriquée à Betchat en Ariège.