Des informations, des recettes de cuisine....
23 Juin 2020
/image%2F1119973%2F20200623%2Fob_ced96c_thumbnail-img-9990.jpg)
des gousses d'ail nouveau bouillon de volaille (1/2 l d'eau + 1/2 cube de Maggi) œuf chapelure friture sel fleur de sel Éplucher les gousses d'ail. Les ébouillanter dans de l'eau salée durant trois minutes. Égoutter les gousses et recommencer l'opération...
En savoir plus30 Mars 2020
/image%2F1119973%2F20200330%2Fob_4e8635_thumbnail-img-8734.jpg)
Dans les années 1950, lors d'une foire exposition à Amiens, un repas était servi aux notables du département. Pour cet événement, les restaurateurs d'Amiens devaient participer à la création du menu en y apportant leur touche créative. Pour l'occasion,...
En savoir plus29 Mars 2020
/image%2F1119973%2F20200329%2Fob_d96c3d_thumbnail-img-8719.jpg)
Faciles, rapides, ces amuse-bouches sont moins caloriques que des chips..... Laver et cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau froide. Saler à ébullition. S'assurer de la cuisson en plantant la lame d'un couteau. Refroidir les pommes de terre,...
En savoir plus26 Mai 2019
/image%2F1119973%2F20190526%2Fob_e516df_img-8492.JPG)
Un grand merci à mon amie Michelle qui m'a donné cette bonne recette, idéale pour un apéritif. Pour une vingtaine de cookies : 200 g de farine 100 g de beurre 50 g de noix 60 g de chorizo 1 œuf 80 g de parmesan 1 cuillère à café de levure sel - poivre...
En savoir plus19 Septembre 2018
/image%2F1119973%2F20180919%2Fob_cf3463_img-e3487.JPG)
Lors de notre passage à Nîmes, nous avons déjeuné, en terrasse, au restaurant "PALOSANTO", Rue du Grand Couvent Tél. 04 66 67 87 59 Le jeune Chef s'appelle Angel LAPLACA. Je parlerai dans une prochaine publication de son parcours et de sa cuisine. En...
En savoir plus26 Juillet 2016
/image%2F1119973%2F20160726%2Fob_9935ab_20160724-201741.jpg)
Pour 12 mini-brochettes : 1/2 melon 6 tranches de jambon de Parme 12 billes de mozzarella 12 feuilles de basilic frais huile d'olive sel Dans un bol mettre les billes de mozzarella. Les recouvrir d'huile d'olive. (Cette huile pourra ensuite servir pour...
En savoir plus25 Juillet 2016
/image%2F1119973%2F20160725%2Fob_75616c_20160725-132012.jpg)
Pour 11 mini-bocaux : 3 poivrons rouges 1 grain d'ail 3 feuilles de gélatine 20 cl de crème épaisse 4 tomates 1 avocat 1/2 jus de citron 1/2 concombre 10 olives noires Idée de recette modifiée à partir d'une idée relevée sur le magazine "MAXI-CUISINE"...
En savoir plus22 Juillet 2016
/image%2F1119973%2F20160722%2Fob_b361ae_20160722-193739.jpg)
Une recette simple, rapide, économique, vitaminée, relevée sur le magazine MAXI CUISINE d'Août et Septembre 2016 légèrement modifiée. Pour une dizaine de pièces 1/2 melon 1 concombre 150 g de feta 1/2 citron 10 feuilles de basilic 1 cuillère à soupe d'huile...
En savoir plus21 Décembre 2015
/image%2F1119973%2F20151221%2Fob_36d766_20151221-105450.jpg)
1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre 1 petit bocal de confit d'oignons du commerce (ou maison) 1 petit bocal de foie gras 1 emporte pièce en forme d'étoile Préchauffer le four à 180°C. Dérouler la pâte feuilletée. Découper des étoiles à l'aide de l'emporte...
En savoir plus10 Décembre 2015
/image%2F1119973%2F20151210%2Fob_8f0769_20151208-114111.jpg)
Amuse-bouches réalisés pour le repas de Noël à l'atelier "Ensemble autour de l'assiette" : Pour 6 personnes 6 portions de fromage Kiri 1 rouleau de pâte feuilletée 2 tranches de jambon 1 jaune d'œuf Dérouler la pâte feuilletée sur le plan de travail....
En savoir plus