soupes

Préparé en mémoire de mes arrière-grands-parents maternels (grands-parents maternels de ma Maman), nés sous le soleil d'Andalousie. Diego QUESSADA, né à Alméria, Maria Dolores NAVARRO, née à Pulpi, tous deux en 1854. Le salmorejo est un plat de paysans...

Lire la suite

Tag(s) : #Soupes

Une soupe rafraichissante réalisée avec une grosse courgette oubliée dans "le carré potager" : 1 courgette (poids net 800 g) 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 gousses d'ail 1 l d'eau froide sel 60 g de fromage de chèvre en bûchette quelques feuilles...

Lire la suite

Tag(s) : #Soupes

1 belle laitue lavée et essorée (340 g net) 1 Pomme de terre épluchée (140 g net) 1 oignon blanc 1 gousse d'ail 50 cl de lait 50 cl d'eau 2 demi cubes Kub Or feuilles de menthe (une douzaine) 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sel fin, poivre Dans une...

Lire la suite

Tag(s) : #Soupes

500 g de carottes 1 cuillère à soupe d'huile 1 bocal de pois chiche au naturel (450 g net égouttés) 1 tomate 1 oignon 2 gousses d'ail 1 pincée de cumin 1 cube Maggi Bœuf dégraissé sel - poivre basilic Dans une casserole, avec la cuillère d'huile d'olive,...

Lire la suite

Tag(s) : #Soupes

2 concombres bio (légume d'été rafraîchissant et peu calorique) 1 jus de citron 1 yaourt nature 1 gousse d'ail 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 petit bouquet de menthe fraîche (du jardin) sel Bien laver les concombres, le citron et la menthe. Couper...

Lire la suite

Tag(s) : #Soupes

800 g net de potimarron 1 oignon 1 carotte 1 branche de céleri 190 g de châtaignes en bocal (en réserver quelques unes pour la déco) 10 g de beurre 1 cuillère à soupe d'huile sel 2 portions de Vache qui rit Eplucher le potimarron, retirer les graines....

Lire la suite

Tag(s) : #Soupes

200 g de lentilles corail 2 carottes 1 oignon 1 cuillère d'huile d'olive 1/2 cuillère à café de paprika sel Faire revenir l'oignon haché et les carottes coupées en petits morceaux dans une marmite avec l'huile d'olive. Laisser cuire une quinzaine de minutes....

Lire la suite

Tag(s) : #Soupes

2 petites courges Butternut 1 oignon 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de curcuma sel 2 portion de fromage Vache qui rit graines de courge grillées Laver et éplucher les courges. Retirer les graines. Tailler des cubes. Dans une marmite,...

Lire la suite

Tag(s) : #Soupes

2 échalotes 1 gousse d'ail 1 cuillère à soupe d'huile 500 g de champignons gris (locaux de Dieupentale) 125 g de cerneaux de noix 1/2 l d'eau 1/2 l de lait 1 cube de bouillon de volaille dégraissé sel (Je me suis inspirée de la recette du Chef Laurent...

Lire la suite

Tag(s) : #Soupes

1 grosse patate douce 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cube bouillon de volaille dégraissé sel fleur de sel 2 portions de fromage vache qui rit 1 œuf par personne vinaigre blanc graines de courges fromage râpé (facultatif) Laver, éplucher, couper...

Lire la suite

Tag(s) : #Soupes