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CASTELNAU D'ESTRETEFONDS - VESTIGES DU MOULIN A EAU DU MOYEN AGE

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CASTELNAU D'ESTRETEFONDS - VESTIGES DU MOULIN A EAU DU MOYEN AGE

"Le moulin à eau de Castelnau était un moulin à farine à deux meules, probablement construit vers le milieu du Moyen-Age (la première meule s'appelle la dormante car elle ne bouge pas, la deuxième s'appelle la tournante). Il était alimenté par l'eau de l'Hers par un canal de dérivation.

Il a été arrêté en 1776.

Aujourd'hui, c'est le seul qui a été sauvegardé sur tout le cours de l'Hers.

 

 

Son indemnisation a servi à créer deux moulins à vent (aujourd'hui disparus) sur les hauteurs de Castelnau.

Au Moyen-Age, la plupart des moulins à eau appartiennent aux seigneurs ou aux monastères qui disposent juridiquement des cours d'eau et ont les moyens de les faire construire et entretenir.

Sur les registres des notaires de Castelnau, il est noté en date du 07/11/1652 que le plus clair du revenu du Marquis de Castelnau (en l'occurrence le Marquis de VABRES à l'époque) provenait du moulin de l'Hers :

"120 cestiers de blés (ou setiers, ancienne mesure de capacité pour les grains et les matières sèches) et 40 cestiers de misture, 12 paires de poules, payables à chaque Saint-Jean-Baptiste, 12 paires chapons à chasque jour de feste de la Toussaint, à la Noël douze peres gelines, six peres dindeaux au mois d'aoust, un pourceau de valleur de vingt livres au jour de la feste de la Nouel et oultre de trois cents escus de jour en jour annuellement"

 

En vue du Grand Projet Ferroviaire du Sud-Ouest (GPSO) reconnu d'utilité publique en 2016,  les propriétaires de ce moulin ont été expropriés, il appartient aujourd'hui à SNCF Réseau.

CASTELNAU D'ESTRETEFONDS - VESTIGES DU MOULIN A EAU DU MOYEN AGE
CASTELNAU D'ESTRETEFONDS - VESTIGES DU MOULIN A EAU DU MOYEN AGE

Les travaux débuteront en 2022, ci-dessous, lettre du premier ministre Jean CASTEX datée du 27 avril 2021.

CASTELNAU D'ESTRETEFONDS - VESTIGES DU MOULIN A EAU DU MOYEN AGE

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LASAGNES PRINTANIERES AUX ASPERGES - JAMBON CUIT - CHEVRE

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LASAGNES PRINTANIERES AUX ASPERGES - JAMBON CUIT - CHEVRE

Pour 3 personnes

260 g d'asperges vertes (poids net)

1 grosse échalote

1 cuillère à soupe d'huile

sel

Sauce Béchamel 

1/2 l de lait

45 g de farine

45 g d'huile

sel 

gruyère râpé

-------------

6 plaques de lasagnes

---------

120 g de jambon cuit

100 g de fromage de chèvre en brique

Gruyère

Ne garder que la partie tendre des asperges. Les laver, les couper en petits cubes.

Dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, cuire les cubes d'asperges et l'échalote émincée,  en remuant de temps en temps. Saler. Couvrir pour accélérer la cuisson. Réserver.

 

 

Préparer la sauce Béchamel. Dans une casserole faire chauffer le lait, saler. 

Dans un bol, diluer la farine et l'huile. A ébullition, retirer la casserole du feu. Ajouter le mélange farine/huile. Bien mélanger. Remettre à cuire quelques minutes jusqu'à l'ébullition tout en remuant. Retirer la casserole du feu, ajouter du fromage râpé. Réserver.

  • Napper un plat de sauce béchamel,
  • Recouvrir de deux plaques de lasagnes
  • Répartir des cubes d'asperges
  • Parsemer de morceaux de jambon
  • Ajouter des morceaux de fromage de chèvre

Recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients.

Terminer par la sauce béchamel parsemée de fromage râpé.

Enfourner une vingtaine de minutes dans un four préchauffé à 180°C.

 

 

 

 

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GRENADE SUR GARONNE - STATUE EN HOMMAGE D'UN CHAMPION DU MONDE DE PATINS A ROULETTES

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GRENADE SUR GARONNE - STATUE EN HOMMAGE D'UN CHAMPION DU MONDE DE PATINS A ROULETTES

Le club "Grenade Roller Skating" est affilié à la Fédération Française de roller sports depuis 1942.

Durant de très nombreuses années ce club a été le vivier de l'Equipe de France.

En 1957,  Robert MARC devenait Champion du Monde de patins à roulettes en Italie. C'est pour l'honorer que la ville de Grenade a fait ériger cette statue en pierre d'un patineur à roulettes, en 1974,  allée d'Alsace Lorraine.

Cette statue a été réalisée par Antonio ALOS-MORENO, né le 30 septembre 1914, arrivé en France en février1939, résistant dans les maquis et compagnon de la libération. Installé à Mazamet, il crée "Alos, marbrerie, sculpture et taille de pierre". Antonio ALOS disparu en 1980, reste un sculpteur de dimension internationale.

 

 

Le club compte 5 titres de Champions du Monde, 4 titres de Champions d'Europe et 500 titres de Champions de France. Ci-dessous une liste non exhaustive :

  • Robert MARC 
  • Jean-François LACHAMBRE
  • Julien DESPAUX
  • Jean Stéphane SIERRA
  • Philippe RIOLET
  • Juliette POUYDEBAT
  • Julien DESPAUX
  • Martin FERRIE

Pour les entrainements, le club dispose de structures municipales, 1 anneau routier de 400 m avec au centre 1 plateau de 40 x 20, 1 anneau routier de 280 m, 1 salle pour l'hiver et 1 salle de préparation physique.

 

 

 

 

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GAUFRES FRAISES CHANTILLY

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GAUFRES FRAISES CHANTILLY

Un petit dessert printanier rapide et facile à réaliser.

Pâte pour 7 gaufres

170 g de farine

1 sachet de levure chimique

40 g de sucre en poudre (plus suivant les goûts)

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

3 œufs

15 cl de lait

50 g de beurre fondu

------------

1 bombe de chantilly à la vanille

des fraises 

1 sachet de sucre vanillé

feuilles de menthe

Dans un saladier, mettre la farine, la levure, le sucre en poudre, un sachet de sucre vanillé et une pincée de sel.  Mélanger.

Ajouter les œufs battus. Bien fouetter.

Verser le lait petit à petit. Bien mélanger.

Terminer par le beurre fondu.

Chauffer le gaufrier. Cuire les gaufres puis les mettre à refroidir sur une grille.

Au moment de servir recouvrir la gaufre d'une couche fine de chantilly.

Déposer des fraises coupées en deux, les saupoudrer de sucre vanillé.

Décorer avec la chantilly et les feuilles de menthe.

 

Publié dans Pâtisserie

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TOULOUSE - LES SCULPTURES DU JARDIN COMPANS CAFFARELLI

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TOULOUSE - LES SCULPTURES DU JARDIN COMPANS CAFFARELLI

Ce jardin a été créé en 1980, à l'initiative du maire Pierre BAUDIS, pour remplacer un site de casernes abandonné par l'armée.

Il doit son nom aux Généraux Jean Dominique COMPANS et Marie François Auguste de CAFFARELLI du FALGA.

La ville de Toulouse est jumelée avec Atlanta, Bologne, Chongqing, Elche, Kiev et Tel-Aviv.

En se baladant dans le parc on aperçoit des sculptures offertes à Toulouse par certaines villes jumelées avec elle.

_____________

  • KIEV, capitale d'UKRAINE jumelée depuis 1975

La statue de Picasso, œuvre en bronze du sculpteur soviétique Mickhail GRITSOUK (1929-1979), a été offerte par son épouse  Natacha GRITSOUK à la ville de Toulouse en reconnaissance du jumelage avec la ville de Kiev.

 

 

 

  • ELCHE, Région de Valence - Province d'Alicante  (Espagne), depuis 1981.  

Copie de "La Dame d'Elche", c'est l'une des plus anciennes traces de l'art hispanique qui est fortement associée à la ville bien qu'elle ait été découverte en 1897 sur l'ancien emplacement de la ville romaine, situé en dehors de la ville actuelle.

L'original est conservé au Musée archéologique national de Madrid.

 

 

  • ATLANTA jumelée avec TOULOUSE depuis 1975, ville natale du prix Nobel de la Paix Martin Luther King.

L'Envol du Phénix, en hommage à la catastrophe d'AZF,

 

 

 

 

 

 

On y croise aussi la statue du chanteur de tango argentin Carlos GARDEL, natif de Toulouse.

 

 

Une autre statue en souvenir du calvaire et de la deshumanisation de l'esclavage.

Pour la liberté et la dignité.

 

 

On rencontre également, en prenant l'allée à droite au niveau de l'entrée du jardin japonais, un dragon de fer, THOLUS, œuvre de Tom PETRUSSON. 

 

 

 

 

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OMELETTE A L'AILLET

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OMELETTE A L'AILLET

L'aillet est une jeune pousse d'ail, qui ressemble à un mini poireau, dont le bulbe  n'est pas encore formé.

 

 

 

L'aillet peut être utilisé comme  légume (en omelette) ou condiment (dans une salade ou à la croque-au-sel). Il est très apprécié dans le sud-ouest.

Il se conserve quelques jours dans le bac à légumes du réfrigérateur.

Pour 2 personnes

6 aillets

1 cuillère à soupe d'huile

sel

4 œufs

Nettoyer les aillets en retirant les racines et les parties sèches puis les couper en fines rondelles.

Dans une poêle chaude avec l'huile, faire revenir l'aillet en remuant de temps en temps.

 

 

Dans un saladier, casser les œufs, saler, bien mélanger. Verser les œufs battus dans la poêle.

Procéder comme pour n'importe quelle omelette.

C'est un délicieux plat de printemps.

 

 

Publié dans Oeufs

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LE CHATEAU DE PORTES DANS LES CEVENNES

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LE CHATEAU DE PORTES DANS LES CEVENNES

Le village de Portes, comme son nom l'indique, est la porte des Cévennes.

Son château, classé au titre des Monuments Historiques en 1984, surveille l'ancien chemin dit de Régordane (aujourd'hui GR 700) qu'empruntaient autrefois les pèlerins de Saint-Gilles du Gard et les Croisés vers la Terre Sainte.

Ce château a connu de nombreuses phases successives de construction dès le XIsiècle.

La dernière fut l'édification vers 1700 du "Château Neuf", bâtiment haut et énigmatique de plan triangulaire, adossé à la forteresse médiévale et construit en grand appareil de grès doré sur la base d'un éperon très effilé qui fait du "Vaisseau des Cévennes" une architecture spectaculaire et unique en Europe qui a défié plus de dix siècles d'Histoire.

A la suite de l'exploitation intensive des mines de charbon pendant la guerre, les terrains s'effondrent provoquant la ruine du château fissuré à sa base, évacué en 1929 ainsi que la démolition du village minier.

Ce château demeure le seul vestige du village rasé et reconstruit 300 mètres plus loin.

 

 

 

 

Vers 1960, les trouées  sont comblées sous le château, ce qui le stabilise.

Sa restauration a été entreprise à partir de 1972 par l'Association "Renaissance du Château de Portes".

Chaque année des dizaines de bénévoles, de toute l'Europe,  amoureux du patrimoine, donnent de leur temps et de leur passion pour le restaurer.

Les pièces du château accueillent des expositions thématiques destinées aux scolaires. Des artistes cévenoles y exposent chaque été leurs œuvres.

C'est la famille COQUEBERT DE NEUVILLE qui est propriétaire de ce château.

Aujourd'hui, la commune de Portes est située au carrefour de quatre territoires :

  • Trois départements (Gard, Lozère, Ardèche),
  • Le parc national des Cévennes, véritables terre de caractère, inscrit sur la liste du patrimoine mondial de l'UNESCO depuis juin 2011.

C'est en rendant visite à une amie que nous avons découvert ce château. Nous n'avons pas pu le visiter car il était fermé au moment de notre passage.

Dès que la situation sera redevenue normale, c'est avec grand plaisir que nous reviendrons dans cette belle région.

Château de Portes

Renaissance du Château de Portes

3, rue de la Mairie

30530 PORTES

Tél. 04 66 54 92 05

LE CHATEAU DE PORTES DANS LES CEVENNES
LE CHATEAU DE PORTES DANS LES CEVENNES
LE CHATEAU DE PORTES DANS LES CEVENNES

 

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LAPIN AU CITRON CONFIT ET AUX OLIVES VERTES

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LAPIN AU CITRON CONFIT ET AUX OLIVES VERTES

Un lapin fermier de 1 kg 700

3 oignons

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1/2 cuillère à café de curcuma

1/2 cuillère à café de filaments de safran

1 citron confit

200 g d'olives vertes dénoyautées

Dans une marmite, faire revenir les oignons avec une cuillère d'huile. Saler.

Pendant ce temps, dans une cocotte, faire revenir les morceaux de lapin avec deux cuillères d'huile. Saler

Ajouter les oignons dans la cocotte, le curcuma, le safran ainsi que le citron coupé en six morceaux.

 

 

Verser 1/4 de litre d'eau. Mélanger.

Laisser cuire à couvert une quarantaine de minutes.

Ajouter les olives.

Poursuivre la cuisson une dizaine de minutes.

Goûter, rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

 

 

Servir à votre convenance avec semoule, pommes de terre...

Publié dans Viande

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CASTELNAU D'ESTRETEFONDS -SENTIER DE LA GRAVETTE LE LONG DE L'HERS

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CASTELNAU D'ESTRETEFONDS  -SENTIER DE LA GRAVETTE LE LONG DE L'HERS

Dès les beaux jours, c'est un site classé idyllique à découvrir en famille ou entre amis qui s'étend sur 18 hectares.

Il a été inauguré le 28 septembre 2019.

Huit ans de travaux ont été nécessaires pour réaliser la renaturation de cette ancienne gravière de l'Hers Mort. 

Les travaux ont été menés par des partenaires privés et publics :

  • MALET
  • SPIE BATIGNOLLES
  • NATURE EN OCCITANIE
  • SYNDICAT DE BASSIN HERS-GIROU
  • ARBRES ET PAYSAGES D'AUTAN
  • FEDERATION DE CHASSE 31/ACCA
  • MAIRIE DE CASTELNAU D'ESTRETEFONDS

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CASTELNAU D'ESTRETEFONDS  -SENTIER DE LA GRAVETTE LE LONG DE L'HERS
CASTELNAU D'ESTRETEFONDS  -SENTIER DE LA GRAVETTE LE LONG DE L'HERS
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CASTELNAU D'ESTRETEFONDS  -SENTIER DE LA GRAVETTE LE LONG DE L'HERS
CASTELNAU D'ESTRETEFONDS  -SENTIER DE LA GRAVETTE LE LONG DE L'HERS
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CONCOURS CORBEILLES D'OR LE 14 JUIN 2021 AU MARCHE DE GROS DE LYON-CORBAS

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Le CONCOURS CORBEILLES D'OR a été créé en 2018 par Clotilde JACOULOT, Meilleur Ouvrier de France Primeur 2011,  afin  de mettre en avant le métier de PRIMEUR et les créations de corbeilles de fruits et légumes.

En 2019, Jérôme DURQUET, Meilleur Ouvrier de France Primeur 2015,  a proposé un concours réunissant 10 talentueux primeurs sélectionnés pour la finale à l'Exphôtel de Bordeaux. Anne-Lise VALOT a remporté cette seconde édition.

Pour cette troisième édition, le jury de qualification a sélectionné 12 finalistes qui participeront à la finale :

le 14 juin 2021 au Marché de Gros de Lyon-Corbas.

  • Co-présidents de cette édition 2021, le premier couple MOF primeur :  Catherine et Jean-Luc BOTTI,

Co-organisateurs

  • Anne-Lise VALOT (Corbeille d'Or 2019)
  • Charlotte Entraigues (MOF Primeur 2018) 
  • Eric FABRE (MOF Primeur 2018)
  •  

Parrain :

  • Laurent PETIT, Chef triplement étoilé, un macaron vert au Michelin, au restaurant Le Clos des sens à Annecy le Vieux.

Les Partenaires :

  • Marché de Gros Lyon-Corbas
  • Blampin fruits
  • Saveurs du bout du Monde
  • MAPA (l'assureur dédié aux professionnels de l'alimentaire
  • C.A. Centre-Est
  • Fédération Les Marchés de gros de France
  • Saveurs Commerce
  • BlueWhale

 

Jury de la finale du 14 juin 2021 :

  • Clotilde JACOULOT (MOF Primeur 2011, Créatrice du concours Corbeilles d'Or)
  • Jérôme DURQUET (MOF Primeur 2015, Président de l'édition 2019) 
  • Geneviève BELLET (MOF Primeur 2011)
  • Frédéric JAUNAULT (MOF Primeur 2011)
  • Johan FAVRE (MOF Primeur 2015)
  • Patrice RICHARD (MOF Primeur 2018)
  • Florence CARAYON (MOF Primeur 2011)
  • Maxime LAFRANCESCHINA (MOF Primeur 2015)
  • Laurent BENAKILA (MOF Primeur 2015)
  • Brigitte DELANGHE (MOF Primeur 2011)

Ci-dessous, les œuvres des 12 finalistes :

Par ordre alphabétique :

Mohammed ALTUNTAS

Jean-Pierre AUBE

Fabrice CEAUX

Nicolas COUAPEL

Florence COUTAZ-REPLAND

Aurélie DECORDIER

Christiane DELICOURT-MORANTIN

Arnaud LABOUILLE

Rémi LANGLOIS

Samira LEMAIRE

Angélique MONNIER

Joseph PASTEAU

Merci de cliquer sur les photos pour les agrandir.

CONCOURS CORBEILLES D'OR  LE 14 JUIN 2021 AU MARCHE DE GROS DE LYON-CORBAS
CONCOURS CORBEILLES D'OR  LE 14 JUIN 2021 AU MARCHE DE GROS DE LYON-CORBAS
CONCOURS CORBEILLES D'OR  LE 14 JUIN 2021 AU MARCHE DE GROS DE LYON-CORBAS
CONCOURS CORBEILLES D'OR  LE 14 JUIN 2021 AU MARCHE DE GROS DE LYON-CORBAS
CONCOURS CORBEILLES D'OR  LE 14 JUIN 2021 AU MARCHE DE GROS DE LYON-CORBAS
CONCOURS CORBEILLES D'OR  LE 14 JUIN 2021 AU MARCHE DE GROS DE LYON-CORBAS
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CONCOURS CORBEILLES D'OR  LE 14 JUIN 2021 AU MARCHE DE GROS DE LYON-CORBAS
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CONCOURS CORBEILLES D'OR  LE 14 JUIN 2021 AU MARCHE DE GROS DE LYON-CORBAS
CONCOURS CORBEILLES D'OR  LE 14 JUIN 2021 AU MARCHE DE GROS DE LYON-CORBAS
CONCOURS CORBEILLES D'OR  LE 14 JUIN 2021 AU MARCHE DE GROS DE LYON-CORBAS

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