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Le 3 mars 2018, Yann et Carole ont repris le magasin "LE JARDIN DE CARO". Depuis deux ans, ce jeune couple propose à ses clients les meilleurs produits et services dans un espace agréablement agencé et bien achalandé : fruits et légumes épicerie fine...
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Cette magnifique poupée "La Marchande de Violettes" a été créée en 1950 par Marianne d'HORPHIN. Habillée d'une jupe de satin ou de velours violet, coiffée d'un chapeau de paille retenu par un large ruban noir, cette poupée "septuagénaire" a traversé le...
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Pour une quinzaine de biscuits : 175 g de poudre d'amande 75 g de sucre en poudre 10 g de miel 2 blancs d’œuf 4 cl de vin blanc doux 75 g de sucre glace 1 quinzaine de violettes cristallisées Dans une casserole à fond épais, faire chauffer à feu doux...
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Ce jeudi soir 20 février 2020, nous avons eu le plaisir de déguster le dîner de fin de session au restaurant d'application "COURT CIRCUIT - CUISINE MODE D'EMPLOI (S)" situé au coeur du Grand Marché MIN Toulouse Occitanie inauguré par le célèbre chef doublement...
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J'ai eu le plaisir de rencontrer Gérard CAGNA (l'homme au chapeau) lors de l'inauguration de la huitième école "CUISINE MODE D'EMPLOI" dans les locaux du Grand Marché MIN Toulouse Occitanie le 3 juin 2019. Avec son autorisation, je publie le texte qu'il...
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2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre 600 g de pommes de terre épluchées (poids net) 1 gousse d'ail du persil sel 1 jaune d’œuf 5 cl de crème Couper les pommes de terre en fines rondelles. Les réserver dans un saladier. Ajouter le persil haché, l'ail...
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Le restaurant d'application "Court circuit" est ouvert : Tous les mardis et vendredis de 12 h 00 à 14 h 00 (sur réservation au numéro 05 62 75 34 03 ou sur cme-courtcircuit.fr) au sein même du Grand Marché MIN Toulouse Occitanie 146, avenue des Etats-Unis...
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Pour deux personnes 2 poignées de pissenlits Vinaigre blanc 2 œufs + 1 jaune d’œuf 2 cuillères à soupe de farine 2 cuillères à soupe de chapelure sel huile de friture vinaigrette Bien laver les pissenlits. Les essorer et les disposer dans les assiettes....
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De gauche à droite : M. Christian COCHONNEAU (Responsable de la filière cuisine au CFA "Commerce et Services" de Blagnac), M. Jean-Luc DANJOU, Meilleur Ouvrier de France M. Guy ETCHEGOINBERRY, Président des MOF de la région d'Occitanie M. Jean-Luc DANJOU,...
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Robert BERTOLINO, aujourd'hui retraité, Professeur de Cuisine au Lycée des Métiers de l'Hôtellerie et du Tourisme d'Occitanie à Toulouse, est également Meilleur Ouvrier de France depuis janvier 2004. Il aurait pu ouvrir un grand restaurant. Il a préféré...
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