Adresse : 37, Grand Rue 31620 Castelnau d'Estrétefonds Tel. 09 54 20 10 00 Hier, à partir de 17 h 00, j'ai eu le plaisir de suivre le premier cours de pâtisserie proposé par le Chef Mouss. Durant deux heures, avec deux autres personnes, j'ai découvert...
Lire la suitepatisserie
TARTE AUX ABRICOTS DU JARDIN
1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre 1 dizaine d'abricots mûrs à point 70 g de poudre d'amandes 4 œufs 100 g de sucre en poudre 2 sachets de sucre vanillé 20 cl de crème liquide 10 cl de lait 1/2 écrémé Laver les abricots, les couper en deux, les dénoyauter....
Lire la suiteRECETTE DE LA CRÈME CATALANE REALISÉE AU LYCÉE COMTE DE FOIX EN ANDORRE
Recette réalisée par le professeur de cuisine Fabien GIMENEZ et ses élèves... Dessert délicieux. Un grand merci à vous Tous. Ingrédients pour 6 personnes : 1/2 litre de lait demi-écrémé ou entier 5 jaunes d'œufs (réserver les blancs pour une autre utilisation)...
Lire la suiteGALETTE DES ROIS PARFUMÉE À L'EAU DE FLEUR D'ORANGER
Ingrédients : 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre 200 g de poudre d'amandes, 80 g de sucre glace 1 sachet de sucre vanillé 100 g de beurre en pommade 2 jaunes d'œufs 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger un peu de lait pour dorer 1 fève Dans...
Lire la suiteCHARLOTTE AUX PECHES
Simple et rapide à réaliser. Dessert idéal par forte chaleur car nul besoin d'allumer le four. 1 boîte d'oreillons de pêches 250 g de mascarpone 350 g de fromage blanc doux et onctueux 2 sachets de sucre vanillé 80 g de sucre en poudre 1 boîte de biscuits...
Lire la suiteCLAFOUTIS AUX CERISES DU JARDIN ET AU RHUM
1/2 l de lait 3 œufs entiers 2 jaunes d'œufs 75 g de farine 100 g de beurre fondu 100 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 280 g de cerises dénoyautées 1 cuillère à soupe de rhum 1 pincée de sel Faire bouillir le lait. Pendant ce temps, dans un saladier,...
Lire la suiteBEIGNETS DE FLEURS D'ACACIA
Tout d'abord je vous souhaite un très bon 1er mai. Je remercie mes amis pour leur gentille attention : _____________ Pour une douzaine de beignets : 250 g de farine 1 pincée de sel 1 jaune d'œuf 260 g d'eau gazeuse glacée 1 cuillère à soupe d'eau de fleur...
Lire la suiteGAUFRES FRAISES CHANTILLY
Un petit dessert printanier rapide et facile à réaliser. Pâte pour 7 gaufres 170 g de farine 1 sachet de levure chimique 40 g de sucre en poudre (plus suivant les goûts) 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel 3 œufs 15 cl de lait 50 g de beurre fondu...
Lire la suiteCLAFOUTIS AUTOMNAL AU RAISIN MUSCAT DE HAMBOURG
1/2 l de lait 3 œufs entiers 2 jaunes d'œufs (réserver les blancs pour une autre utilisation) 75 g de farine 100 g de beurre fondu 85 g de sucre 2 sachets de sucre vanillé 2 belles grappes de raisin muscat de Hambourg 1 cuillère à soupe de rhum 1 pincée...
Lire la suiteTARTE AUX FRAMBOISES DU JARDIN
1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre 2 cuillères de semoule fine des framboises 4 œufs 120 g de sucre en poudre 1 cuillère d'amande en poudre 25 cl de crème semi-épaisse Rincer les framboises et les égoutter. Dans un saladier fouetter les œufs et le...
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