A l'année prochaine......

Ci-dessous, quelques photos du salon du chocolat à Paris.

J'ai eu le plaisir d'assister à la soirée inaugurale le 27 octobre 2015, invitée par Hasnaâ et son mari que je remercie du fond du cœur.

J'y ai retrouvé Valérie Clarmont qui m'a guidée et présenté des grands chefs au col tricolore. Merci Valérie et au plaisir de te revoir.

 J'ai baigné dans un monde où "l'excellence" règne en maître.....

Merci Monsieur Alain Lambert pour les moments passés sur votre stand dont je garderai toujours un très bon souvenir.....

Une recette simple, délicieuse à réaliser avec les enfants....

Pour 9 chaussons :

1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre

du Nutella

1 banane

1 jaune d'œuf

Découper 9 disques de pâte feuilletée à l'aide d'un emporte pièce (j'ai utilisé un moule à mini-tartelette renversé). Etirer légèrement la pâte avec le rouleau pour avoir une forme ovale.

Préchauffer le four à 180°C (th. 6).

Déposer au milieu une demi-cuillère à café de Nutella. Recouvrir d'une rondelle de banane.

Mouiller les bords avec un pinceau humecté. Fermer les chaussons en pressant bien.

Les badigeonner avec un jaune d'œuf dilué avec un peu d'eau.

Mettre les chaussons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner 25 minutes.

Déguster tièdes ou froids.

J’ai fait connaissance de Stéphanie au marché de Noël de Villemur sur Tarn.

Depuis plus de trois ans, elle se dévoue pour les bébés prématurés et l’enfance défavorisée.

En 2010, Stéphanie accouche de son fils Mathéo. En clinique, elle occupe son temps libre à tricoter.

Stéphanie demande à une puéricultrice si le service a besoin de layette, cette dernière lui conseille de se rapprocher du service néonatal.

A ce moment précis, elle a une révélation : "MA PASSION" du tricot va me permettre de me rendre utile.

Sur internet, après maintes recherches, elle découvre l’Association ‘TENDRES PARTAGES ».

Peu de temps après elle devient coordinatrice de la Haute-Garonne et du Tarn.

Elle recherche activement des bénévoles en France et en Belgique.

Elle organise des « cafés tricots » à Villemur. Des tricoteuses confectionnent des ouvrages pour les bébés des hôpitaux.

Pour garder le contact, elle crée un groupe sur Facebook.

Elle organise des vide-greniers, des marchés de Noël.

Elle fait des appels aux dons, tels que laine, tissus, boutons, espèces ….

Deux livraisons, à NOEL et pour la fête des Mères, sont réalisées chaque année au service néonatal de Purpan qui compte 60 petitous ainsi qu’à Castres-Mazamet beaucoup plus petit.

Elle livre également la maternité et la pédiatrie.

Elle prépare des colis pour les bébés nés sous X.

Cette année elle a décidé de créer sa propre association sous le nom « DES PETITOUS DE TENDRES PARTAGES ». Elle a fait sa demande auprès de la Préfecture, elle attend le retour du dossier.

Vous pouvez joindre Stéphanie au n° : 06 27 57 78 02

ou par mail : elfy18@hotmail.fr

Pour une vingtaines de biscuits :

250 g de poudre d'amandes

180 g de sucre glace

1 cuillère à café de cannelle en poudre

2 blancs d'œufs

Pour le glaçage :

180 g de sucre glace

1 blanc d'œuf

Dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes, le sucre glace, la cannelle et les blancs d'œufs. Former une boule.

Sur le plan de travail, recouvert de sucre glace, déposer la pâte obtenue. Recouvrir d'une feuille de papier sulfurisé. Etaler la pâte avec le rouleau à pâtisserie.

Préchauffer le four à 180°C. (th. 6).

Découper des sapins et des étoiles à l'aide d'emporte-pièce.

Les placer sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.

Enfourner une quinzaine de minutes. Laisser refroidir.

Dans un saladier, mélanger le sucre glace et le blanc d'œuf.

Glacer chaque biscuit (j'ai étalé le glaçage avec les doigts).

Laisser sécher à l'air libre 4 à 5 heures, le glaçage doit durcir.

1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre

1 petit bocal de confit d'oignons du commerce (ou maison)

1 petit bocal de foie gras

1 emporte pièce en forme d'étoile

Préchauffer le four à 180°C.

Dérouler la pâte feuilletée. Découper des étoiles à l'aide de l'emporte pièce.

Déposer ces étoiles sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfourner une vingtaines de minutes. Réserver.

Au moment de servir, déposer une cuillerée de confit d'oignons sur l'étoile et surmonter d'un morceau de foie gras.

Déguster... c'est simple et bon......

Je vous invite à cliquer sur le lien de la vidéo ci-dessous, David nous fait part de ses spécialités pour les fêtes de fin d'année qui approchent à grands pas :

David Roumiguié

42, Grande Rue

31620 Castelnau d'Estrétefonds

Tél. 05 61 35 10 22

Un grand merci David.

Cet après-midi avait lieu le troisième atelier pâtisserie intergénérationnel au Centre de Loisirs de Castelnau d'Estrétefonds.

Les enfants, aidés des aînés, ont confectionné des crêpes.

Jacques, pâtissier professionnel aujourd'hui retraité "actif", avait préparé un délicieux gâteau au chocolat. Ses conseils de "pro" sont précieux, c'est un plaisir de l'écouter parler de son métier.

Tout comme les enfants, nous avons eu la surprise de rencontrer le Père Noël.

J'ai éprouvé une grande émotion de marcher sur les pas de l'Abbé Pierre lors de mon passage à Esteville, en Normandie,  début Novembre.

Recette, du plat principal, réalisée pour le repas de Noël à l'atelier cuisine "Ensemble autour de l'assiette" animé par Cindy, Laetitia et Julie dans les locaux du C.C.A.S. de Castelnau d'Estrétefonds.

Une recette rapide, facile et délicieuse.

Pour 8 personnes

4 magrets de canard

4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

8 cuillères à soupe de miel liquide

2 échalotes hachées

8 pommes Boskoop

1 citron

poivre mignonnette

sel fin

poivre

fleur de sel

Parer les magrets, les déposer dans un plat à four.

Les enduire de miel, les poivrer sur les deux faces. Les arroser de vinaigre balsamique et les parsemer d'échalotes. Laisser mariner à couvert minimum 1 heure.

Eplucher les pommes, retirer le cœur à l'aide d'un vide-pomme.

Dans une poêle avec 15 g de beurre, mettre les pommes arrosées d'un jus de citron. Laisser cuire les pommes une vingtaine de minutes en les retournant de temps en temps. Saler et poivrer.

Préchauffer le grill du four.

Enfourner le plat de magrets (côté peau dessus) avec la marinade pendant 5 minutes.

Retourner les magrets, poursuivre la cuisson 5 minutes de plus.

Retirer les magrets du four. Les recouvrir et les laisser reposer quelques minutes.

Servir sur assiette, la compotée de pommes et les magrets tranchés parsemés de fleur de sel.