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IL ETAIT UNE FOIS LE CHATEAU DE SAINT LAMBERT A LIOUX DANS LE VAUCLUSE

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IL ETAIT UNE FOIS LE CHATEAU DE SAINT LAMBERT A LIOUX DANS LE VAUCLUSE

Il était une fois le château de Saint Lambert, de style renaissance,  situé sur la commune de Lioux sur les monts du Vaucluse à environ 700 m d'altitude.

Acquis par le département en 1932, ce site fut transformé en préventorium pour enfants de santé fragile.

Jean, natif du département du Gard, a séjourné dans ce château :

du 28 octobre 1952 au 31 mars 1955,

autrement dit de l'âge de 6 ans à 9 ans.

Il garde de cette période, un très bon souvenir bien qu'éloigné de sa famille. Par manque de moyens financiers et de locomotion, sa maman n'a pu venir le voir qu'une fois. La visite des parents était autorisée un dimanche par mois.

Dès son arrivée, en autobus, avec d'autres enfants, il se souvient d'avoir été mis "en quarantaine" dans le pavillon situé en contrebas du château, pour éviter les risques éventuels de contamination.

 

 

Il était "le chouchou" du  personnel ainsi que de la lingère, Madame BLANC (qu'il a eu le plaisir de revoir et de remercier plus de cinquante ans après).

"La quarantaine" passée, il fut conduit, avec ses nouveaux compagnons de jeux, au château de Saint Lambert. 

Il ne garde aucun souvenir de sa scolarité. Par contre, il se rappelle de longues promenades vers des contrées inconnues, de l'envie de se dépasser sans jamais se laisser dépasser.

Etre le premier aujourd'hui cette envie ne l'a pas quitté.

Depuis 4 ans, il participe au trail de notre village. Chaque année, il est le premier de sa catégorie…

A la période des jujubes, un de ses copains partageait les fruits que ses parents lui apportaient. C'était pour Jean, d'ailleurs encore aujourd'hui, le symbole du partage et de l'amitié. Nous avons un jujubier dans notre jardin Ceci explique cela.

En 2012, presque 40 ans après, il est revenu marcher sur les pas de son enfance. Nous avons été très bien accueillis par le personnel qui nous a invités à déjeuner.

C'est avec une grande émotion qu'il a eu le plaisir de visiter ce lieu ancré dans sa mémoire. Et c'est avec une plus grande émotion encore qu'il a récupéré son dossier dans lequel étaient classées les lettres que ses frères et sœurs lui avaient écrites en son temps

 

 

En 1995 jusqu'en 2013, le château a été rattaché au Centre Hospitalier de Montfavet à Avignon pour des séjours thérapeutiques.

Il est resté inoccupé jusqu'en 2018. 

Il a été racheté par Aldrick ALLAL, Président fondateur des cours privés Diderot Education.

 

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VILLAUDRIC - L'ORIENT EXPRESS TRAITEUR

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VILLAUDRIC - L'ORIENT EXPRESS TRAITEUR

Un grand merci L'ORIENT EXPRESS TRAITEUR pour le délicieux couscous que vous nous avez livré dimanche à 13 heures.

C'est grâce à ma nièce Aude que j'ai eu connaissance des plats que vous concoctez. M'en ayant fait beaucoup d'éloges, c'est avec confiance que je vous ai sollicité pour nous faire vivre un voyage gastronomique. 

La semoule était parfaite, les viandes (agneau et poulet) ainsi que les légumes étaient délicieusement cuits et le bouillon parfumé et équilibré. Quant aux oignons et raisins confits…. une tuerie.

 

 

Réservation recommandée le plus tôt possible (idéalement 24 heures à l'avance) :

par téléphone n°  06 45 84 41 61

Messenger ou lorexpress31@gmail.com

Tous les renseignements (les différents plats, entrées et desserts ainsi que les tarifs) sont consultables sur la page FB "L'ORIENT-EXPRESS TRAITEUR".

Le COUSCOUS est inscrit depuis le 16 décembre 2020 sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l'Organisation des Nations Unis pour L'Education, la Science et la Culture (UNESCO en anglais : United Nations Educational, Scientific and Cultural Organization)

C'est le résultat d'une candidature soutenue par l'Algérie, le Maroc, la Mauritanie et la Tunisie.

Ce plat emblématique du Maghreb est un symbole du vivre ensemble et se transmet de génération en génération. 

Il figure dans le TOP10 des plats préférés des Français.

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CASTELNAU D'ESTRETEFONDS - OUVERTURE DE LA MEDIATHEQUE REMY PEYRANNE

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CASTELNAU D'ESTRETEFONDS - OUVERTURE DE LA MEDIATHEQUE REMY PEYRANNE

Ce mardi 19 janvier, les portes de la médiathèque étaient ouvertes dès 14 heures pour recevoir le public très impatient de découvrir ce lieu.

 

 

Un grand merci à toutes les personnes qui ont contribué à la création de ce bel ouvrage conçu par les architectes Marc SOULIE et Vincent LANNELONGUE.

Baptisée  en hommage au peintre estrétefontain Rémy PEYRANNE qui nous a quittés en 2018.

A droite, en entrant, on aperçoit l'œuvre  "VORTEX" d'Etienne REY, plasticien marseillais, qui flotte au-dessus des visiteurs. Elle est composée d'une trentaine de plaques en aluminium laqué blanc suspendues par des filins d'acier.

 

 

Les horaires d'ouverture sont les suivants :

Mardi 14 h 00 à 17 h 30
Mercredi 10 h 00 à 17 h 30
Vendredi 14 h 00 à 17 h 30
Samedi 10 h 00 à 17 h 30

 

L'abonnement annuel est gratuit pour les habitants de la communes.

  • Pour les extérieurs, tarif réduit : 10 €
  • Pour les extérieurs plein tarif   : 20 €

(Tarif réduit : moins de 18 ans, chômeurs, handicapés bénéficiaires de minimas sociaux.)

Adresse :

Parvis des Citoyens

31620 Castelnau d'Estrétefonds

Tél. 05 34 27 05 36

courriel mediatheque@mairiecastelnau.fr

  

CASTELNAU D'ESTRETEFONDS - OUVERTURE DE LA MEDIATHEQUE REMY PEYRANNE
CASTELNAU D'ESTRETEFONDS - OUVERTURE DE LA MEDIATHEQUE REMY PEYRANNE
CASTELNAU D'ESTRETEFONDS - OUVERTURE DE LA MEDIATHEQUE REMY PEYRANNE
CASTELNAU D'ESTRETEFONDS - OUVERTURE DE LA MEDIATHEQUE REMY PEYRANNE
CASTELNAU D'ESTRETEFONDS - OUVERTURE DE LA MEDIATHEQUE REMY PEYRANNE
CASTELNAU D'ESTRETEFONDS - OUVERTURE DE LA MEDIATHEQUE REMY PEYRANNE
CASTELNAU D'ESTRETEFONDS - OUVERTURE DE LA MEDIATHEQUE REMY PEYRANNE
CASTELNAU D'ESTRETEFONDS - OUVERTURE DE LA MEDIATHEQUE REMY PEYRANNE
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BLANQUETTE DE VEAU

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BLANQUETTE DE VEAU

Pour 8 personnes

1 kg 340 de veau coupé en gros morceaux (épaule sans os)

0 kg 588 de veau (jarret avec os)

4 blancs de poireaux

4 carottes

2 oignons

2 clous de girofle

1 cuillère à café de fond de veau déshydraté

6 belles tête de champignons bruns

40 g de Maïzena

38 cl de crème fleurette

pommes de terre

sel

huile

thym - laurier

La veille, éplucher, laver les poireaux, carottes. Tailler les  légumes en biseaux. Eplucher les oignons, les piquer avec un clou de girofle (pour éviter que les clous de girofle s'échappent dans le plat). Réserver ces légumes au réfrigérateur dans une poche congélation. C'est un peu de temps gagné le matin.

Le lendemain, prévoir minimum deux heures de cuisson.

Dans une marmite huilée, faire revenir, au fur et à mesure, les morceaux de viande. Les réserver dans un saladier.

Traditionnellement la recette de la blanquette de veau à l'ancienne préconise de mettre les morceaux de veau cru directement dans l'eau froide. J'ai suivi les conseils de Guillaume GOMEZ, Chef de Cuisine à l'Elysée, qui conseille de faire revenir la viande car celle ci donne un meilleur goût au plat.

Remettre toute les morceaux dans la marmite. Recouvrir d'eau froide. Porter à ébullition.

Quand l'eau bout, écumer et saler. Ajouter les poireaux, les carottes et les oignons ainsi que le thym et le laurier.

Laisser cuire à feu doux durant une heure. Vérifier la cuisson des légumes. S'ils sont cuits, les retirer et les réserver dans un plat. Sinon continuer leur cuisson.

Une fois les légumes retirés, continuer la cuisson minimum une heure. Piquer la viande avec un couteau pour s'assurer de sa bonne cuisson.

Cuire les pommes de terre épluchées dans l'eau froide. Saler à ébullition.

Laver, couper les champignons et les faire revenir dans une poêle huilée. Saler.

Laisser refroidir le bouillon avec la viande. pour ne pas qu'elle sèche.

Dans un bol,  diluer 40 g de Maïzena avec un peu de bouillon. Verser ce mélange dans la marmite. 

Verser la crème fleurette. Bien mélanger. Ajouter les poireaux et les carottes.

Réchauffer le tout avant de servir :

La viande, nappée de sauce,  entourée de ses légumes.

 

 

 

 

 

 

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FRONTON - LA RUE DU DEMI SIECLE

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FRONTON - LA RUE DU DEMI SIECLE

"Au XIIème siècle, l'Ordre des hospitaliers de Saint Jean de Jérusalem, devenu par la suite l'ordre des chevaliers de Malte, construit la ville de Fronton autour de l'église Saint Jean Baptiste, nouvellement bâtie.

A partir de 1122, les possessions des hospitaliers sont regroupées en une commanderie dépendant du prieur de Toulouse.

Un château fort est construit, entouré de remparts."

 

 

Je n'ai trouvé aucune information relative à "la rue du demi siècle", avec maisons à colombages et encorbellements. Il semblerait que cette rue étroite et pittoresque reste le témoin de l'époque moyenâgeuse. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dans la rue de la République, initialement la rue des fossés, on peut voir le jars, qui  figurait sur le blason du Grand Maître de l'Ordre, Didier Thollon de Saint-Jalle, grand prieur de Toulouse et seigneur de Fronton.

 

 

 

 

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VELOUTE DE CHAMPIGNONS GRIS AUX NOIX

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VELOUTE DE CHAMPIGNONS GRIS AUX NOIX

2 échalotes

1 gousse d'ail

1 cuillère à soupe d'huile

500 g de champignons gris (locaux de Dieupentale)

125 g de cerneaux de noix

1/2 l d'eau

1/2 l de lait

1 cube de bouillon de volaille dégraissé

sel

(Je me suis inspirée de la recette du Chef Laurent MARIOTTE : "Ma recette de soupe aux champignons aux noix de Grenoble")

Eplucher et émincer les échalotes, hacher l'ail.

Dans une marmite, avec l'huile, faire revenir les échalotes, l'ail et 75 g de cerneaux de noix.

 

 

Laver les champignons sous l'eau courante, les émincer.

Ajouter les champignons dans la marmite. Laisser cuire à couvert cinq minutes.

 

 

Verser l'eau, le lait. Ajouter le cube de bouillon, saler légèrement. 

Cuire à couvert 25 minutes.

Pendant ce temps, dans une poêle sèche, griller les cerneaux de noix

quelques minutes en remuant.

Mixer le velouté dans le blender. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir à l'assiette en parsemant quelques cerneaux.

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CASTELNAU D'ESTRETEFONDS - MISE A L'HONNEUR DES INFIRMIERES LIBERALES DU CABINET INFIRMIER DE LA PERADERE

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CASTELNAU D'ESTRETEFONDS - MISE A L'HONNEUR DES INFIRMIERES LIBERALES DU CABINET INFIRMIER  DE LA PERADERE

Cabinet infirmier

13, chemin Péradère

31620 Castelnau d'Estrétefonds

Tél. 05 61 35 19 02

 

Suite à une intervention chirurgicale, les infirmières se sont relayées pour me prodiguer des soins à domicile tous les jours durant plus d'un mois.

Un grand merci Marie, Noellie, Julie et Charlène pour votre professionnalisme, votre écoute, et vos encouragements.

Grâce à Vous quatre, à votre douceur et vos sourires j'ai mieux supporté les soins qui, croyez-moi, n'étaient pas très agréables et difficilement supportables certains jours.

 

 

 

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SAUCISSE DE MORTEAU ET POMMES DE TERRE A LA CANCAILLOTTE

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SAUCISSE DE MORTEAU ET POMMES DE TERRE A LA CANCAILLOTTE

1 saucisse de Morteau label rouge (spécialité du Haut Doubs)

des pommes de terre

sel

fromage cancoillotte

salade

vinaigrette

Mettre la Saucisse de Morteau* dans une marmite et la recouvrir d'eau froide (ne pas la piquer). Laisser cuire à feu doux pendant 35 à 40 minutes.

Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre, les cuire dans une casserole départ eau froide. Saler à ébullition.

Servir à l'assiette des tranches de Saucisse de Morteau accompagnées de pommes de terre nappées de cancoillotte* et de salade verte.

 

* La Saucisse de Morteau Label Rouge fabriquée à partir de porc Label Rouge, est fumée lentement dans un tuyé* par combustion de bois et de sciure de résineux, pendant 48 heures, contrôlée à tous les stades de son élaboration.

* Les tuyés sont des  fumoirs en pierre ou cheminées en bois des fermes comtoises. 

* La cancoillotte est fabriquée à base de lait de vache caillé obtenu après l'écrémage du lait. Spécialité de Franche-Comté, elle est aussi produite en Lorraine et au Luxembourg. 

La cancoillotte fait partie des fromages les moins caloriques.

 

 

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LE CALENDRIER "LES DIEUX DU MIN " 2021 POUR LUTTER CONTRE LA PRECARITE ALIMENTAIRE

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LE CALENDRIER "LES DIEUX DU MIN " 2021 POUR LUTTER CONTRE LA PRECARITE ALIMENTAIRE

INEDIT :

Pour la première année, 24 entreprises du GRAND MARCHE MIN TOULOUSE OCCITANIE, dirigé par Maguelone PONTIER (photo ci-dessus), propose à la vente le calendrier 2021.

Au prix de 20 € : 

16 € sont reversés aux associations d'aide alimentaire présentes sur le MIN :

  • SOLAAL OCCITANIE 

"SOLAAL est une association reconnue d'intérêt général, qui facilite le lien entre les donateurs des filières agricoles et alimentaire et les associations d'aide alimentaire.

Elle rassemble un grand nombre d'organisations issues des secteurs agricoles, industriel, de la grande distribution, des interprofessions agricoles et alimentaires et des marchés de gros.

Marjorie FOURNIER occupe le poste de responsable de l'antenne Occitanie.

 

  • LES BELLES GAMELLES

(cette association créée le 24 mars 2020, durant le premier confinement, présidée par Simon CARLIER (à droite sur la photo, ci-dessous) a installé sa cuisine professionnelle au GRAND MARCHE MIN TOULOUSE OCCITANIE grâce à l'appui de ce-dit MARCHE et des collectivités.

Initialement "LES BELLES GAMELLES" avaient pour but de confectionner des repas pour les soignants à partir de dons de nourriture et de stocks de produits des restaurateurs.

Aujourd'hui, 100 repas sont concoctés tous les jours  par des chefs,  le but étant  d'arriver à 500 pour être distribués aux plus démunis.

Le chef permanent Pierre PLAGNET et son second, épaulés par une brigade de bénévoles, exécutent chaque semaine une recette proposée par l'un des 35 restaurateurs toulousains du collectif.

 

 

Le calendrier est en vente à Toulouse :

- dans les restaurants :

  • Solides
  • La Cabane
  • Les Passionnés

- à l'épicerie Les Champions

- dans les caves :

  • Le temps des vendanges
  • Le Tire-Bouchon

- Au bar à huîtres Le Cabanon

- Chez Xavier

- Au Fruitier du Barry à Muret

Et sur le site ci-dessous :

Le shooting photo a été réalisé par Olivier VEYRET - Foto Ollen

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VISITE DE MONTSERRAT A QUELQUES KILOMETRES DE BARCELONE

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C'est grâce à MELA, cousine de Jean, que nous avons eu le plaisir de visiter ce monastère à une soixantaine de kilomètres de Barcelone, au mois de novembre 2019.

C'est un des lieux les plus emblématiques de la Catalogne.

La montagne et son monastère offrent des paysages à couper le souffle.

 

 

Je vous invite à faire défiler les photos ci-dessous.

"Selon la légende, en 880, un samedi après-midi, plusieurs enfants de Montserrat ont vu descendre du ciel une lumière très intense, accompagnée d'une douce mélodie.

La légende raconte que ce spectacle fut observé sur la montagne espagnole au total six fois, avec une semaine d'écart entre chaque apparition.

La nouvelle est finalement arrivée aux oreilles de l'évêque de Manresa, qui organisa une expédition.

Il y découvrit une grotte dans laquelle se trouvait une statue noire de la Vierge Marie.

L'évêque essaya alors de transporter la statue pour l'amener à Manresa mais son poids lui en empêcha.

Le religieux interpréta cela comme la volonté divine de laisser la statue dans la grotte et ordonna la construction dune chapelle, qui devint un lieu de pèlerinage.

La Vierge est connue depuis comme la "MORENETA" (la brunette) pour sa couleur très obscure.

Elle est aujourd'hui entreposée au Monastère de Santa Maria de Montserrat".

 

 

Ce massif montagneux attire des millions de visiteurs chaque année.

Montserrat a été déclaré Parc naturel en 1987.

VISITE DE MONTSERRAT A QUELQUES KILOMETRES DE BARCELONE
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