legumes

La scarpaccia est une spécialité culinaire traditionnelle de Viareggio, une ville côtière de la région de la Toscane, en Italie. On la retrouve aussi dans d'autres localités de la Versilia, une bande littorale entre mer et montagnes au nord-ouest de la...

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Tag(s) : #Légumes

J'ai utilisé le reste d'aubergines de la recette précédente (gratin d'aubergines, tomates, ail). 1 verre de farine 1 verre d'eau glacée huile de friture sel Chauffer l'huile de friture. Dans un saladier, verser la farine et l'eau glacée. Mélanger rapidement....

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Tag(s) : #Légumes

6 aubergines du jardin 2 tomates du jardin également 1 gousse d'ail huile d'olive sel herbes de Provence Laver les aubergines et les tomates. Eplucher la gousse d'ail et l'émincer. Couper deux aubergines dans le sens de la longueur. A l'aide d'un couteau,...

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Tag(s) : #Légumes, #Infos

440 g de tomates cerises du jardin (rouges et jaunes) 30 cl de lait 25 g de beurre + 10 g pour beurrer le plat 70 g de farine 40 g de parmesan 3 œufs sel (poivre : facultatif pour moi) Tiédir le lait dans une casserole ou au four micro-ondes. Faire fondre...

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Tag(s) : #Légumes, #Infos

4 belles aubergines (1 kg 200) sel huile d'olive 2 boîtes de pulpe de tomate 4 cuillères à soupe de parmesan râpé (45 g) 1 boule de Mozzarella basilic chapelure Couper les aubergines en tranches un peu épaisses. Les mettre dans un saladier et les saupoudrer...

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Tag(s) : #Légumes

Pour utiliser les restes de courgettes et quinoa 320 de courgettes coupées en petits cubes cuits 10 minutes au four micro-ondes 320 g de quinoa (cuit selon les inscriptions du paquet) 2 œufs (battus) 40 g de gruyère râpé sel - poivre Dans un saladier...

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Tag(s) : #Légumes

Pour 6 personnes 2 grosses patates douces 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sel Herbes de Provence Eplucher et couper en cubes les patates douces. Préchauffer le four à 180°C. Disposer les cubes de patates douces dans un plat. Saler, verser une cuillère...

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Pour 4 personnes 1 potimarron 950 g 75 g de lardons natures huile d'olive 1 oignon 6 champignons bruns de Dieupentale (82) sel noix muscade 10 cl de crème 80 g d'Emmental râpé Laver le potimarron. Couper le chapeau et retirer les graines. Dans une poêle,...

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3 christophines cumin muscade Sauce Béchamel avec : 30 cl de lait 30 g de beurre 30 g de farine sel et épices fromage râpé 100 g de lardons natures sel fromage râpé Laver les christophines. Les plonger dans une marmite remplie d'eau bouillante salée....

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270 g de lentilles corail 20 cl de lait de coco 2 œufs 1 pointe de curcuma sel Rincer les lentilles corail. Les mettre dans une casserole et les couvrir d'eau froide. A ébullition, baisser le feu, continuer la cuisson une vingtaine de minutes. Saler en...

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