750 grammes
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Des informations, des recettes de cuisine....

legumes

AMUSE-BOUCHE - TEMPURA D'AUBERGINES

AMUSE-BOUCHE - TEMPURA D'AUBERGINES

J'ai utilisé le reste d'aubergines de la recette précédente (gratin d'aubergines, tomates, ail). 1 verre de farine 1 verre d'eau glacée huile de friture sel Chauffer l'huile de friture. Dans un saladier, verser la farine et l'eau glacée. Mélanger rapidement....

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GRATIN D'AUBERGINES-TOMATES-AIL

GRATIN D'AUBERGINES-TOMATES-AIL

6 aubergines du jardin 2 tomates du jardin également 1 gousse d'ail huile d'olive sel herbes de Provence Laver les aubergines et les tomates. Eplucher la gousse d'ail et l'émincer. Couper deux aubergines dans le sens de la longueur. A l'aide d'un couteau,...

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CLAFOUTIS AUX TOMATES CERISES ET PARMESAN

CLAFOUTIS AUX TOMATES CERISES ET PARMESAN

440 g de tomates cerises du jardin (rouges et jaunes) 30 cl de lait 25 g de beurre + 10 g pour beurrer le plat 70 g de farine 40 g de parmesan 3 œufs sel (poivre : facultatif pour moi) Tiédir le lait dans une casserole ou au four micro-ondes. Faire fondre...

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GRATIN D'AUBERGINES AU PARMESAN ET MOZZARELLA

GRATIN D'AUBERGINES AU PARMESAN ET MOZZARELLA

4 belles aubergines (1 kg 200) sel huile d'olive 2 boîtes de pulpe de tomate 4 cuillères à soupe de parmesan râpé (45 g) 1 boule de Mozzarella basilic chapelure Couper les aubergines en tranches un peu épaisses. Les mettre dans un saladier et les saupoudrer...

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FLAN DE COURGETTES ET QUINOA

FLAN DE COURGETTES ET QUINOA

Pour utiliser les restes de courgettes et quinoa 320 de courgettes coupées en petits cubes cuits 10 minutes au four micro-ondes 320 g de quinoa (cuit selon les inscriptions du paquet) 2 œufs (battus) 40 g de gruyère râpé sel - poivre Dans un saladier...

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PATATES DOUCES EN CUBES AU FOUR

PATATES DOUCES EN CUBES AU FOUR

Pour 6 personnes 2 grosses patates douces 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sel Herbes de Provence Eplucher et couper en cubes les patates douces. Préchauffer le four à 180°C. Disposer les cubes de patates douces dans un plat. Saler, verser une cuillère...

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POTIMARRON FARCI ROTI AU FOUR

POTIMARRON FARCI ROTI AU FOUR

Pour 4 personnes 1 potimarron 950 g 75 g de lardons natures huile d'olive 1 oignon 6 champignons bruns de Dieupentale (82) sel noix muscade 10 cl de crème 80 g d'Emmental râpé Laver le potimarron. Couper le chapeau et retirer les graines. Dans une poêle,...

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GRATIN DE CHRISTOPHINES A MA FACON

GRATIN DE CHRISTOPHINES A MA FACON

3 christophines cumin muscade Sauce Béchamel avec : 30 cl de lait 30 g de beurre 30 g de farine sel et épices fromage râpé 100 g de lardons natures sel fromage râpé Laver les christophines. Les plonger dans une marmite remplie d'eau bouillante salée....

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FLAN AUX LENTILLES CORAIL

FLAN AUX LENTILLES CORAIL

270 g de lentilles corail 20 cl de lait de coco 2 œufs 1 pointe de curcuma sel Rincer les lentilles corail. Les mettre dans une casserole et les couvrir d'eau froide. A ébullition, baisser le feu, continuer la cuisson une vingtaine de minutes. Saler en...

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PAPILLOTE DE COURGE BUTTERNUT

PAPILLOTE DE COURGE BUTTERNUT

2 petites courges butternut 2 gousses d'ail herbes de Provence 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sel Laver et éplucher les courges avec de préférence un éplucheur double lame. A l'aide d'un couteau bien aiguisé couper des tranches fines de courge. Dans...

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