CRUMBLE COURGETTES ET OIGNONS

Cette recette a été réalisée par le groupe "Ensemble autour de l'assiette" dans les locaux du C.C.A.S. de Castelnau avec le soutien de Cindy et Laetitia.

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

• 5 courgettes
• 5 oignons
• 100 g de beurre très froid
• 80 g de fleur de maïs Maïzena
• 40 g de beurre
• 80 g de poudre d'amandes
• 50 g de pignons de pin
• 2 brins de thym
• 5 cl d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de parmesan râpé

Préchauffer le four thermostat 7 (210°C).

Laver, sécher et couper les courgettes en cubes.

Peler et émincer finement les oignons.

Faire chauffer l'huile dans une poêle. Y faire revenir les oignons puis ajouter les courgettes et faire sauter le tout à feu vif pendant 5 minutes. Saler et poivrer. Baisser le feu sous la poêle et poursuivre la cuisson 10 minutes. Verser dans un saladier.

Effeuiller le thym et le romarin. Les ajouter dans le saladier de courgettes et mélanger. Réserver.

Couper le beurre en morceaux dans un saladier. Ajouter la farine, la Fleur de Maïs Maïzena, la poudre d'amandes et les pignons. Malaxer le tout jusqu'à l'obtention d'un mélange granuleux.

Beurrer un plat à gratin et y verser la préparation aux courgettes et aux oignons.

Étaler le mélange à l'amande et aux pignons par-dessus. Saupoudrer de parmesan et enfourner.

Faire cuire 35 minutes.