MISE À L'HONNEUR - NOTRE AMI JO - LES FRITES DU BONHEUR

Aujourd'hui dimanche, en fin de matinée, nous nous sommes rendus chez Jo et Mado pour leur faire un petit coucou et leur souhaiter une bonne journée.

Jo était debout, penché sur sa gazinière, concentré,  l'écumoire à la main, en train de cuire des frites pour faire plaisir à Mado, son épouse, ses enfants et sa  petite fille.

Un geste simple en apparence mais qui en dit long.

Jo vient de fêter ses 90 ans. Il se présente avec pudeur comme "ancien maraîcher". En réalité, il est bien plus que ça : un homme de la terre, un homme de coeur, un pilier pour sa famille.

À son âge, beaucoup se reposeraient, lui reste debout, actif, utile. Il ne se plaint jamais. Il fait.

Il ne donne pas de leçon, il montre que l'amour d'une famille, ça se cultive comme un champ, tous les jours. 

Ça se travaille, ça s'entretient et à la fin, ça nourrit tout le monde.

Merci Jo pour cette leçon et pour les meilleures frites du monde que j'ai eu le plaisir de déguster.

Pas de technique compliquée. Des pommes de terre coupées généreusement, une grande poêle, une bonne huile bien chaude et surtout de la patience. On laisse dorer doucement, on surveille, on remue avec l'écumoire jusqu'à ce que ce soit bien croustillant dehors et fondant dedans. Simple, franc, comme Lui.

Jo a mis de côté, quelques frites bien dorées, enveloppées avec soin dans du papier aluminium. Des frites à emporter pour son gendre, qu'il affectionne comme son propre fils.

Ce n'est pas de la cuisine. C'est de l'amour emballé. C'est penser à celui qui  n'est pas à table.

Voilà qui est Jo, 90 ans de courage, de volonté et de ce souci de l'autre qui ne s'est jamais éteint. Un modèle.

Merci Jo.