COUNTRY PIZZA - LES VRAIS RIBS AMÉRICAINS À CASTELNAU D'ESTRÉTEFONDS

Jimmy, le patron, originaire d'Atlanta, en Georgie, en tablier et toujours souriant est un vrai personnage à l'image de son restaurant : déco US, plaques d'immatriculation au mur, esprit country et convivial.

Les Ribs ou travers de porc, sont nés dans le Sud des Etats-Unis. Dans les villes  comme Kansas City  Memphis, Saint-Louis... et Atlanta. Là bas, on cuisine la viande très lentement, à basse température, au feu de bois, pendant des heures. C'est cette cuisson lente qui rend la viande si tendre, si fondante et qui lui donne ce goût fumé et caramélisé avec la sauce BBQ.

C'est exactement ce que fait Jimmy ici, à Castelnau d'Estrétefonds. 

Il met ses ribs en cuisson toute la nuit, patiemment, à la manière américaine. 

Le résultat ? Une viande laquée, brillante, qui se détache toute seule.

Un délice à se lécher les doigts, tout simplement.

Pour sublimer ce plat, il y a Clémence.

C'est elle qui a présenté notre assiette avec tout son soin : les ribs bien sûr, mais aussi la salade fraîche et croquante et la pomme de terre au four garnie de crème et de fromage râpé.

Une présentation simple, généreuse et appétissante à l'image de son accueil : souriante, attentionnée et toujours aux petits soins pour les clients.

Chez Country Pizza, on sert un bout d'Amérique, avec une équipe qui aime ce qu'elle fait, et ça se sent dans chaque bouchée.

Un grand  MERCI Jimmy, Un grand MERCI Clémence, pour ce moment gourmand !

Country Pizza

38 Grande Rue

31620 Castelnau d'Estrétefonds

Tel. 05 61 35 18 49