QUICHE AUX EPINARDS FRAIS

1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre

500 g d'épinards

100 g de lardons natures

3 œufs

20 cl d de crème légère

sel

cumin

fromage râpé

Dans une poêle, faire revenir à sec les lardons.

Pendant ce temps, retirer les grosses nervures des feuilles d'épinards. Les laver dans de l'eau légèrement vinaigrée et les rincer dans plusieurs eaux. Bien les égouter dans l'essoreuse à salade.

Ajouter les épinards dans la poêle, les faire suer et les cuire jusqu'à évaporation de l'eau de végétation. Saler. Laisser refroidir.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier battre les œufs avec la crème. Saler et ajouter un peu de cumin.

Etaler la pâte dans un moule. La piquer.

Répartir les épinards, les saupoudrer de fromage râpé.

Verser l'appareil à flan.

Enfourner 30 à 40 minutes.

Servir tiède.