VOYAGE CULINAIRE CHEZ GEORGES BLANC A VONNAS DANS L'AIN

En W.E. dans la banlieue lyonnaise, nous avons réservé une table pour 4 à l'Ancienne Auberge de Georges BLANC, ouverte en 1990 à Vonnas, village gourmand situé à quelques kilomètres de Bourg-en-Bresse.

"UN RÊVE DEVENU RÉALITÉ".

Nous avons été très bien accueillis par un personnel à l'écoute et très professionnel malgré une moyenne d'âge très très jeune.

Georges BLANC, Chef 3 étoiles, est venu nous saluer, s'arrêtant à chaque table.

Cette ancienne auberge familiale, ouverte en 1872, a vu passer aux fourneaux 3 générations de Mères Cuisinières avant l'arrivée de Georges BLANC qui a succédé à sa mère en 1968, à l'âge de 25 ans.

Le cadre est absolument bucolique et très agréable.

Nous avons déjeuné en terrasse sous un ciel bleu sans nuages. Nous étions près du "Jardin de LARA" au bord de l'étang.

Que dire de plus, si ce n'est que cette escapade gastronomique m'a enchantée et que j'en garderai longtemps le souvenir.

Entrée : (Pour Jean, Patrick et moi-même)

• Le tataki de thon rouge "Albacore" au gel d'agrumes et Medley de condiments.

(Pour Anie)

• Foie gras de canard mariné au porto, quartier de pamplemousse rose confit

(Pour Anie)

• Le rustique gâteau Bressan aux foies blonds

(Pour Jean, Patrick et moi-même)

• Cuisses de grenouilles fraîches sautées en Persillade "Comme en Dombes"

Pour Anie & Patrick :

• La Volaille de Bresse AOP à la crème selon "La Mère Blanc" avec Morilles, Riz Pilaf

Pour Jean et moi-même :

• La Volaille de Bresse AOP à la broche, Purée de Pommes de Terre au mascarpone

• Fromage blanc aux fruits rouges

Desserts :

• Fraises ou 3 boules sorbet pour les plus raisonnables
• Moelleux au chocolat pour la plus gourmande.... Devinez ?

Georges BLANC aime à répéter : 

"SANS PASSION, POINT D'ÉLÉVATION"

Merci Chef, vous êtes un passionné, héritier d'une lignée de femmes aussi passionnées, qui vous ont transmis des valeurs, ces mêmes valeurs qui vous ont conduit au plus haut niveau de la gastronomie.