CHARLOTTE AUX PECHES

Simple et rapide à réaliser. Dessert idéal par forte chaleur car nul besoin d'allumer le four.

1 boîte d'oreillons de pêches

250 g de mascarpone

350 g de fromage blanc doux et onctueux

2 sachets de sucre vanillé

80 g de sucre en poudre

1 boîte de biscuits cuillers

A préparer la veille.

Egoutter les oreillons, réserver le jus dans un petit saladier.

Couper en petits cubes 4 oreillons de pêches.

Dans un saladier, fouetter le mascarpone pour le rendre plus crémeux.  Ajouter le fromage blanc et les sucres. Bien mélanger.

Tremper les biscuits dans le jus des pêches. Tapisser un moule à charlotte.

Recouvrir le fond du moule d'une couche de crème mascarpone/fromage blanc.

Disposer les cubes de pêches.

Recouvrir avec le reste de crème puis avec des biscuits.

Fermer le moule à l'aide de son couvercle. Réserver dans le réfrigérateur jusqu'au lendemain.

Au moment de servir, démouler le gâteau.

Décorer avec le reste des oreillons de pêches.