GALETTE DES ROIS PARFUMÉE À L'EAU DE FLEUR D'ORANGER

Ingrédients :

2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre

200 g de poudre d'amandes,

80 g de sucre glace

1 sachet de sucre vanillé

100 g de beurre en pommade

2 jaunes d'œufs

1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger

un peu de lait pour dorer

1 fève

Dans un saladier mettre le beurre et les sucres. Bien fouetter  afin d'obtenir un mélange crémeux.

Ajouter les jaunes d'œufs. Bien mélanger. Terminer par la poudre d'amande et l'eau de fleur d'oranger. Continuer à mélanger jusqu'à ce que la crème soit bien lisse.

Préchauffer le four à 180°C.

Dérouler un disque de pâte sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.

Etaler la crème d'amandes en laissant 1 à 2 cm de rebord. Placer la fève.

Humecter le rebord de pâte à l'aide d'un pinceau. Recouvrir avec le deuxième disque de pâte en appuyant bien sur les bords.

Dorer avec du lait.

Avec un couteau, dessiner des motifs sur la galette.

Enfourner une quarantaine de minutes.