CROQUETTES DE COURGETTES AU FOUR

Pour 9 croquettes :

600 g de courgettes du jardin (bio)

sel

1 oignon nouveau

2 gousses d'ail

2 œufs

100 g de chapelure

6 belles feuilles de basilic du jardin

30 g de fromage râpé

Laver, sécher et râper les courgettes. Les égoutter dans une passoire. Les Saler. Bien mélanger. Les mettre dans un torchon, bien serrer pour  extraire le maximum d'eau de végétation.

Ajouter tous les ingrédients. Bien mélanger.

Préchauffer le four à 200°C.

Former 9 croquettes. Les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfourner une vingtaine de minutes.

Idéales pour un apéritif dinatoire.