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Pour prolonger la fête de mon anniversaire, nous avons eu le plaisir de déjeuner à la Table des Merville à Castanet Tolosan. Ce fut un moment à la fois gourmand et raffiné.
Nous avons été très bien accueillis alors que nous étions en avance sur l'heure convenue de notre arrivée.
Le cadre du restaurant est superbe : sobre, élégant et apaisant, parfait pour savourer un repas en toute sérénité.
Un détail que j'ai particulièrement apprécié : la cuisine ouverte.
Voir le Chef Thierry MERVILLE et son équipe à l'œuvre ajoute une touche de transparence et de convivialité. On sent la passion, la précision et le plaisir du travail bien fait dans chaque geste.
En plat principal j'ai choisi à la carte :
- La lotte "de Bretagne" en médaillon rôti, purée de butternut, endive au curcuma, beurre d'agrumes.
La cuisson était parfaite, les textures délicates, les saveurs subtiles et équilibrées.
Un plat à la fois fin et généreux.
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Pour terminer sur une note sucrée, j'ai commandé le dessert, en début de repas, comme recommandé sur la carte :
- Une tarte au chocolat soufflée, glace noisette maison, praliné amandes noisettes, crémeux et crème pâtissière au chocolat.
Cette tarte était tout simplement divine, fondante, riche mais sans lourdeur... Un vrai bonheur pour la gourmande que je suis.
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Mon mari a choisi le menu du jour entrée/plat/dessert :
En entrée :
Champignon farci, duxelle de champignons, crème forestière.
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En plat :
Longe de veau rôtie, frites de panisse, purée de panais.
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En dessert :
La crème brûlée au butternut (crème diplomate, streusel et chips de châtaignes, butternut confit), glace cardamone et le café.
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Un grand MERCI à Claudie et Thierry MERVILLE ainsi qu'à l'ensemble de leur équipe pour ce moment délicieux et cette belle parenthèse gourmande.
Une adresse à retenir pour tous ceux qui aiment la cuisine créative, élégante et raffinée :
La Table des MERVILLE
3, place Pierre RICHARD à Castanet Tolosan.
Réservation : Tel. 05 62 71 24 25
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Bienvenue - La Table des Merville
Restaurant gastronomique à Castanet-Tolosan. Une cuisine créative des produits du Sud-Ouest de saison. Et le nid pour une évasion gastronomique en couple, en famille ou entre amis. Menus spécia...