CASTELNAU D'ESTRÉTEFONDS - RESTAURANT AU GRÉ DES ENVIES - RODOLPHE & VIRGINIE LETEURTRE

Samedi midi mon frère Daniel nous a fait le plaisir de nous inviter au restaurant "AU GRÉ DES ENVIES" à Castelnau d'Estrétefonds.

Dès la porte franchie de cet établissement, l'accueil donne le ton.

On est reçu avec chaleur et une attention sincère qui met immédiatement à l'aise.

On sent une maison vivante, tenue avec coeur.

Virginie, épouse du Chef, veille en salle avec une présence discrète mais efficace, toujours attentive aux détails.

Le service, assuré également par Jessica, participe pleinement à cette atmosphère conviviale. Sourire, conseils avisés, rythme maîtrisé entre les tables : tout est fluide, sans précipitation mais sans attente excessive non plus.

On sent une équipe coordonnée qui travaille avec une vraie cohésion.

Seul en cuisine, le Chef Rodolphe signe des assiettes qui reflètent parfaitement l'esprit du lieu : une cuisine française généreuse, précise, inspirée par les saisons.

On retrouve des saveurs franches, des cuissons maîtrisées et ce petit supplément d'âme qui transforme un bon repas en vrai moment de plaisir.

Entrée :

- Pour Daniel :

Foie gras mi-cuit au vin rouge Fronton, gel de dattes, compotée d'oignons, pain aux noix maison.

- Pour Jean :

Carpaccio de poulpe, vinaigrette bergamote

- Pour moi :

Tartare de tomates aux graines torréfiées et mozzarella

Plat :

- Pour Daniel et Jean :

Souris d'agneau confite et son jus corsé, accompagnement frites et tomates cocktail

- Pour moi :

Magret de canard rôti sauce et accompagnement écrasé de pommes de terre, tomates cocktail.

Dessert :

- Pour Daniel :

Baba au rhum vieux, crème montée

- Pour Jean :

Sablé en pétale au citron meringué

- Pour moi :

Coulant au chocolat chaud, crème anglaise vanille de Madagascar (une merveille)

On ressent une cuisine faite avec sérieux mais aussi avec envie, presque avec émotion.

Au gré des envies est bien plus qu'une bonne table.

C'est un lieu où l'on se sent accueilli, considéré et où chaque détail, du service aux assiettes, contribue à une expérience harmonieuse et sincère.

Un restaurant qui mérite largement sa réputation locale et qui donne envie d'y revenir, justement... au gré des envies.

Un grand MERCI, Virginie, Jessica et Rodolphe pour ce très agréable moment .... À très bientôt.

Un grand MERCI également à mon frère Daniel.