FETE DU SAFRAN

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Article relevé sur la Dépêche ce jour : Des dates à retenir.....

 

15ieme fête du safran du Quercy à Cajarc.
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15ieme fête du safran du Quercy à Cajarc. ()

15ieme fête du safran du Quercy à Cajarc.

Au mois d’Octobre, dès les premiers froids, nombre de jardins du Quercy se maquillent en mauve.

Crocus sativus, la fleur de safran, s’épanouit alors dans la promesse de ses fils d’or.

Le safran du Quercy est une épice qui nait d'une fleur d'un bleu mauve d'où se détache le rouge profond des stigmates ; c'est en prélevant les stigmates de ces fleurs lors de la récolte en octobre / novembre, puis en les séchant que l'on obtient cette précieuse épice. Il faut récolter à la main 200 000 fleurs pour obtenir 1 kg de safran sec. Autrefois apprécié pour ses qualités tinctoriales, le safran du Quercy s'utilise en cuisine pour embellir aussi bien les plats salés que sucrés.

Les 20 & 21 octobre prochains aura lieu à Cajarc dans le Lot (46) la 15ième édition de la Fête du Safran du Quercy, organisée par l’association des producteurs Les Safraniers du Quercy. Au programme : visites de safranières, marché au Safran du Quercy, rencontre avec les producteurs, démonstration d’émondage.

Deux menus seront spécialement concoctés à cette occasion : un dîner gastronomique « tout au safran » le samedi 20 octobre et un déjeuner traditionnel le dimanche 21, sur réservation, voir détails sur le site www.safran-du-quercy.com.

Venez également découvrir sur notre site les secrets qui font la renommée du safran du Quercy : un terroir d’exception, des hommes avec l’envie de partager la passion d’un safran d’origine.

Vous apprendrez à mieux connaître cette fleur d’épice aussi vertueuse que mystérieuse, mais si passionnante à cultiver.

Association de producteurs Les Safraniers du Quercy, tél : 05 65 40 67 00. www.safran-du-quercy.com

La Dépêche du Midi

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jean 10/10/2012 22:55


Ma tante cultivait le safran dans son jardin du côté de Nîmes Garon. Elle a vécu près de 100 ans, sans laisser son secret...mais peut-être résidait-il dans le safran? JJ

guy59600 09/10/2012 15:41


une bien jolie fête ça doit être magnifique a voir


bises et bon mardi