UN JUJUBIER DANS NOTRE JARDIN

Connaissez-vous cet arbre d'origine de Chine qui croît sous les climats tropicaux ou subtropicaux.

"Il peut atteindre de 8 à 10 m de haut.

Ses branches sont épineuses. Il en existe de nombreuses variétés.

Depuis l'Antiquité, le jujube est utilisé pour ses vertus médicinales. C'est l'un des principaux fruits en Chine et il est relativement rare en Europe.

Selon les varités, le jujube a la taille d'une olive ou d'une datte. Il peut être rond ou oblong.


Il contient un long noyau très dur comprenant deux parties dont une seule renferme une graine huileuse. Sa peau lisse, ferme et brillante passe du vert au rouge brunâtre en mûrissant. Sa chair blanchâtre ou verdâtre n'est pas très juteuse. Elle est légèrement farineuse mais sa texture est craquante. Elle est sucrée et aigrelette.

Les jujubes frais se conserve au réfrigérateur. Mettre les jujubes séchés dans un récipient hermétique et à l'abri de la lumière et de la chaleur.

VALEUR NUTRITIVE :

Le jujube frais est une excellente source de vitamine C et une bonne source de potassium. Il contient des traces de magnésium, de niacine, de cuivre et de fer.

 Le jujube séché aurait des propriétés expectoriantes, émollientes calmantes et diurétique."

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