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5 endives
1 cuillère à soupe d'eau
1 pincée de sel
20 cl de crème liquide
60 g de gorgonzola
5 tranches fines de jambon de Parme
Laver les endives et les creuser pour retirer le trognon.
Mettre les endives dans un plat avec le sel et l'eau. Cuire au micro ondes à couvert 15 minutes (puissance 800 W).
Préchauffer le four à 180°C (therm. 6).
Pendant ce temps, dans une casserole faire chauffer la crème. Ajouter le fromage coupé en morceaux. Faire fondre à feu doux en mélangeant à la spatule. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Rouler une tranche de jambon de Parme autour de chaque endive. Les ranger dans un plat et les napper de crème au gorgonzola.
Mettre à gratiner 15 à 20 mn au four traditionnel.
L'endive, digeste et pauvre en calories, est un aliment de base des régimes amaigrissants. Elle possède une forte action diurétique et favorise le transit intestinal grâce à sa teneur en fibres. Elle est conseillée dans la prévention et le traitement des anémies en raison de sa teneur en vitamine B9. Elle possède des vertus apéritives.
