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Mardi avait lieu l'atelier cuisine au C.C.A.S. de Castelnau. Heureusement Laetitia m'a appelée pour me le rappeler car je l'avais complètement oublié. J'aurais réellement regretté de ne pas avoir participé à ce moment de convivialité.
Merci à Elodie, actuellement en stage, pour le choix des recettes que nous avons réalisées.
Ingrédients :
2 gousses d'ail
600 g de tomates
1 bouquet de basilic frais
150 g de ricotta
10 cl de crème liquide
3 filets de poulet
huile d'olive
sel - poivre
quelques tranches de pain de mie
Couper les filets de poulet en petits morceaux. Les cuire à sec dans une poêle. Saler.
Pendant ce temps, faire griller les tranches de pain de mie et les couper en petits dés. Les réserver dans un saladier, les arroser d'huile d'olive. Ajouter l'ail haché. Saler, poivrer. Bien mélanger.
Couper les tomates en petits dés et les saler. Ciseler les feuilles de basilic.
Dans des verrines :
Répartir les dés de pain, couvrir avec les dés de tomates et la moitié du basilic.
Recouvrir avec des dés de poulet.
Fouetter vivement la ricotta et la crème. Ajouter le basilic, le sel. Bien mélanger.
Ajouter cette préparation sur les verrines.
Décorer à votre convenance.
