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2 bulbes de fenouil
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
curcuma
1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre
3 oeufs
25 cl de crème légère semi épaisse
sel
poivre
100 g de fromage de chèvre en brique
Laver et parer les fenouils. Réserver les parties dures pour réaliser un potage.
Couper les fenouils en tranches fines.
Dans une poêle, avec l'huile, faire revenir les tranches de fenouils jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Saler et saupoudrer de curcuma.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier battre les oeufs avec la crème. Saler, poivrer.
Dérouler la pâte sur le moule en conservant le papier cuisson.
Découper le fromage en rondelles et les répartir sur le fond de pâte.
Recouvrir de tranches cuites de fenouils.
Verser l'appareil à flan.
Enfourner une trentaine de minutes.
