ENDIVES BRAISÉES A LA CLEMENTINE

Pour 2 personnes

3 endives

1 clémentine

15 g de beurre

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de sucre

Laver sous l'eau courante les endives en supprimant les feuilles abîmées et en retirant le trognon.

Couper les plus grosses en deux. Les mettre dans une assiette et les cuire, à couvert, une dizaine de minutes au four micro-ondes.

Zester et presser le jus de la clémentine. Mettre le zeste et le jus dans une poêle et réduire de moitié.

Ensuite, ajouter le beurre, l'huile, le sucre, bien mélanger. Poser les endives cuites et égouttées. Laisser mijoter quelques minutes et servir.