TARTE FLAN ET AUX POMMES

1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre

5 ou 6 pommes

3 œufs

80 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

1 cuillère à soupe de rhum

25 cl de crème semi-épaisse

40 g de poudre d'amande

quelques amandes effilées

Laver, éplucher et couper en lamelles les pommes. Les réserver.

Dans un saladier, fouetter les œufs entiers et les sucres.

Verser le rhum, la crème. Bien mélanger. 

Dans un plat à tarte, dérouler la pâte en conservant le papier cuisson. Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette. Recouvrir de poudre d'amande.

Préchauffer le four à 180°C. (therm. 6).

Disposer les pommes harmonieusement.

Recouvrir avec l'appareil à flan. Enfourner 35 à 40 minutes.

A la sortie du four, laisser refroidir la tarte sur une grille.

Enfourner quelques minutes les amandes effilées.

Répartir les amandes effilées froides sur la tarte.