PÂTE DE POMMES DE TERRE

2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre

600 g de pommes de terre épluchées (poids net)

1  gousse d'ail

du persil

sel

1 jaune d’œuf

5 cl de crème

Couper les pommes de terre en fines rondelles. Les réserver dans un saladier. Ajouter le persil haché, l'ail émincé. Saler et bien mélanger.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un plat, dérouler une pâte feuilletée. Piquer la pâte.

Répartir le mélange pommes de terre/ail/persil/sel.

Recouvrir avec la deuxième pâte. Bien souder les bords.

Avec un couteau, faire plusieurs trous dont un au milieu pour former une cheminée d’où s'échappera la vapeur.

A l'aide d'un pinceau, dorer la pâte avec le jaune d’œuf battu.

Enfourner une quarantaine de minutes.

Chauffer la crème dans une casserole et la verser par la cheminée. J'ai utilisé un entonnoir. 

Remettre au four 5 minutes.