PUJAUDRAN - RESTAURANT LE PUITS SAINT JACQUES

Un grand merci WILLIAM CANDELON  ainsi qu'à votre épouse et à l'ensemble de votre personnel.

Mercredi midi, nous avons déjeuné dans ce beau restaurant :

57, avenue Victor Capoul

32600 PUJAUDRAN

Tél. 05 62 07 41 11

Un délicieux repas nous a été gracieusement servi suite au concours organisé à l'occasion de la fête des Grands-Mères que j'ai eu la chance de gagner.

Nous avons passé un excellent moment, le menu du marché a ravi nos papilles. 

J'ai également été très sensible au professionnalisme ainsi qu'à l'élégance des différents acteurs en salle,  du maître d'hôtel, aux sommelier et sommelière et aux serveurs et serveuses. 

De la mise en bouche aux mignardises, tout était parfait, je dirais même plus que parfait. 

Un grand merci également pour votre gentille attention de nous avoir offert ce magnifique livre de cuisine coécrit avec votre oncle Bernard BACH, que je me suis empressée de lire arrivée chez nous. C'est avec plaisir que je tenterai de réaliser vos recettes sublimement illustrées.

Mises en bouche :

• tartelette de velouté de petits pois et de menthe
• maquis de risotto à l'encre de seiche et au wasabi
• pavé de fromage de chèvre, pavot, amande et olive Kalameta

Entrée :

Le tartare de daurade à l'huile de gingembre citronnée, 

Crème froide de fenouil et sorbet pomme-yuzu

Plat :

Les petits farcis à la provençale, coulis tomaté,

Roquette et oignons frits

Dessert :

Le parfait glacé au café de Colombie,

Pralin et soupe froide de chocolat noir

Mignardises en accompagnement du café :

• Macaron de café
• Calisson d'Aix
• Bille crémeuse chocolat

Livre de cuisine :