TOULOUSE - RESTAURANT le "COURT CIRCUIT" DE CUISINE MODE D'EMPLOI (S)

Ce jeudi soir 15 octobre, nous avons eu le plaisir de déguster le repas de fin de session des élèves de l'Ecole Cuisine Mode d'Emploi (s) située au Grand Marché MIN Toulouse Occitanie sur le thème : 

VARIATIONS AUTOMNALES.

11 élèves en cuisine, 3 élèves en salle, se sont surpassés pour nous offrir un moment gastronomique d'exception de la mise en bouche jusqu'au dessert.

Les petits pains et les biscuits étaient fabriqués par les élèves en formation boulangerie. Un grand merci à tous les stagiaires en boulangerie et à leur formateur Dimitri RENAULT.

Un très grand merci à l'ensemble des stagiaires qui depuis la création de cette école à Toulouse, le 3 juin 2019, nous surprennent et enchantent nos papilles grâce à leur formateur Ludovic LANGROGNET et à Dominique VIEL, Directeur de cette école qui est ouverte à toutes et tous gratuitement. 

Un merci particulier à Naguy, qui nous a servis avec sourire et professionnalisme en nous donnant le détail des plats servis.

Amuse-bouche servi avec un mojito revisité avec jus de pomme (excellent)

• burger magret chantilly balsamique
• navette rillettes de saumon
• St-Jacques snackée beurre citron pavot

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Entrée :

• Raviole de Rocamadour potimarron
• Raviole de confit de canard
• cromesquis de canard crème de champignons

Plat :

• Dos de cabillaud, bisque de crabes, trilogie de crémeux légumes oubliés, couteaux poêlés

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Dessert :

Pomme rôtie, coulis granny Smith et kaki, Arlette grué de cacao, bavaroise de pomme

Petits pains et biscuits délicieux réalisés par les élèves boulangers

Le prochain repas de fin de session est fixé, sous réserve, 

au 10 décembre.