Pour 6 personnes
1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre
3 grosses pommes Golden
125 g de boudin noir aux oignons
30 g de beurre
15 g de sucre en poudre
sel
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Laver, éplucher et couper les pommes en huit morceaux.
Dans une poêle, mettre le beurre et le sucre. Laisser fondre quelques minutes.
Ajouter les morceaux de pommes, les cuire en prenant soin de les laisser fermes. Les saler légèrement.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un moule à tarte de 28 cm, disposer les morceaux de pommes bien serrés.
Couper le boudin en rondelles, les poser sur les pommes.
Recouvrir avec la pâte feuilletée en enfonçant bien les bords.
Enfourner une quarantaine de minutes.
Retourner la tatin sur un plat.
Servir accompagnée d'une salade verte.
Un grand merci à Laurent MARIOTTE
pour son livre "MIEUX MANGER TOUTE L'ANNEE" dont je me suis inspirée.