REPAS DE FIN DE SESSION AU RESTAURANT D'APPLICATION CUISINE MODE D'EMPLOI (S) AU GRAND MARCHE MIN TOULOUSE OCCITANIE

Maguelone PONTIER, Directrice du Grand Marché MIN Toulouse Occitanie,

Ludovic LANGROGNET, formateur à l'Ecole de Cuisine Mode d'Emploi (s) Toulouse.

-------------- 

Après 8 semaines de stage, les stagiaires nous ont servi un repas digne d'un restaurant gastronomique.

Bravo  Ludovic LANGROGNET, Formateur et  Dominique VIEL, Directeur  pour votre  enseignement et la transmission de votre savoir qui permet aux stagiaires d'avancer en étant motivés avec le souci de bien faire et d'évoluer dans ce métier de cuisinier qui demande beaucoup de rigueur, de technique, de créativité, d'organisation, de résistance au stress, afin de s'insérer rapidement et efficacement sur le marché du travail.

Apéritif et amuse-bouche :

• Mini-burger noix de Saint-Jacques marinées, échalotes confites,
• Navette beurre rouge tomaté, magret de canard fumé,
• Bavaroise betterave.

Gravlax saumon, encre de seiche betterave, 

Gravlax saumon mojito

Filet de veau entre terre et mer, bisque de crabes verts,

Croustade de petits légumes et coquillages.

Ravioles chocolat frits, crème anglaise infusée verveine.

Un grand merci pour votre délicate attention pour Jean qui est "fâché" avec le chocolat :

Ravioles à l'ananas.

Un grand merci également aux stagiaires en boulangerie pour la réalisation de délicieux petits pains :

Ce soir, Guy PRESSENDA, Président de  l'Association TOULOUSE A TABLE remerciait les bénévoles pour leur efficacité lors des nombreux événements qui ont lieu à longueur d'année.