NONNA LINA - INAUGURATION OFFICIELLE DU LABORATOIRE ET PRÉSENTATION DE SA NOUVELLE COLLABORATION AVEC LA SOCIETE CARNIATO DISTRIBUTEUR DE GASTRONOMIE ITALIENNE

Nous avons passé un très agréable moment lundi 13 juin 2022 au coeur du Grand Marché MIN Toulouse Occitanie lors de  l'inauguration officielle :

• du laboratoire de la NONNA LINA (Nonna, grand-mère en italien),
• de la présentation de sa nouvelle collaboration avec la Société CARNIATO, distributeur de gastronomie italienne.

La NONNA LINA est une belle histoire de transmission de la mémoire familiale culinaire.

En mai 2020, Katia GARROUSTE a ouvert une épicerie fine  :

6, rue Victor Hugo à Toulouse

Avec son fils Théo et sa nièce Mathilde, Katia rend  hommage à Lina, la "Mamma", maillon essentiel de la famille italienne, arrivée en France à l'âge de 20 ans en 1961 avec pour bagage l'AMOUR de la CUISINE ITALIENNE.

L'aventure commence par la confection de pâtes fraîches et la vente de quelques produits fins en provenance d'Italie.

Un an plus tard, le succès de la NONNA LINA rend très vite l'atelier de l'épicerie trop petit et pousse Katia, son fils et sa nièce à engager une étude pour l'implantation d'un laboratoire de fabrication.

La rencontre avec Maguelonne PONTIER, Directrice du Grand Marché MIN Toulouse Occitanie lui ouvre l'horizon avec l'implantation d'un laboratoire au coeur du ventre de Toulouse.

A cette même époque, LA NONNA LINA reprend les activités toulousaines de CARNIATO, leader européen dans la distribution de produits italiens.

Aujourd'hui :

• Ce nouvel atelier, entièrement équipé avec une zone de stockage en froid d'une surface totale de 400 m2, va approvisionner les professionnels de la restauration/traiteurs, de la restauration collective, des épiceries, sur Toulouse et ses environs, directement depuis l'atelier du Grand Marché MIN Toulouse Occitanie, ainsi que l'épicerie NONNA LINA, place Victor Hugo, dédiée aux particuliers.

NONNA LINA a pour projet une certification en BIO.

Pour la confection des pâtes, NONNA LINA a voulu marier le savoir-faire de la gastronomie italienne et l'excellence des produits occitans :

LE GOÛT DE L'ITALIE MADE IN OCCITANIE !

Quelles soient simples ou créatives, les pâtes sont confectionnées avec des produits locaux :

• la farine du Moulin MAURY, entreprise familiale située dans le département de la Haute-Garonne depuis 1953,
• les œufs viennent directement de l'EARL DE JUNCAS dans le Tarn et Garonne où l'élevage se fait en plein air,
• les viandes et les légumes des producteurs locaux, notamment de Lucas BRESSEGHELLO, maraîcher à Merville,
• et bien sûr , les producteurs du Grand Marché MIN Toulouse Occitanie. 

Katia a remercié l'ensemble des participants, notamment :

- Madame  Mélanie TISNÉ-VERSAILLES, Conseillère Région Occitanie,

- Monsieur Jean-Jacques BOLZAN, Maire Adjoint en charge du "bien manger",

- Madame Maguelone PONTIER, Directrice du Grand Marché MIN Toulouse Occitanie,

- Monsieur Stéphane AUDRAIN, Directeur Général de la Société CARNIATO,

- ses fidèles clients,

- ses amis,

et bien sûr, sa famille.

Je vous invite à cliquer sur le lien ci-dessous,

pour visionne la vidéo.