750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

RESTAURANT L'ÉCHAPPÉE BELLE A L'ISLE JOURDAIN DANS LE GERS

C'est grâce à l'émission de M6 "Le combat des régions" que j'ai fait connaissance "virtuellement" de Thierry LAIR, Chef au restaurant L'Echappée Belle à l'Isle Jourdain, entouré de ses trois complices :

  • Antony LORIOT, son Second, en photo ci-dessus.
  • Michel MAESTROJUAN, Viticulteur du Domaine d'Antras à Ayguetinte,
  • Audrey BOURRUST, Éleveuse de porcs noirs à la ferme de Bidache à Castéra-Verduzan.

A la vue des mets réalisés, je n'avais qu'une envie, dès que l'occasion se présenterait, de me rendre dans cet établissement pour goûter les spécialités gersoises et surtout pour faire connaissance "physiquement" du Chef et de son Équipe. 

L'occasion, s'est vite présentée, puisque l'anniversaire de mon beau-frère tombe début août.

Ce mardi, nous avons réservé une table pour 4 personnes.

L'Échappée belle

2, place Gambetta

32600 L'Isle-Jourdain

Tél. 05 62 07 50 00

Nous avons été super bien accueillis par le personnel en salle. Une table joliment dressée nous attendait.

Un grand merci à vous quatre pour votre professionnalisme et vos sourires.

Un grand merci à vous quatre pour votre professionnalisme et vos sourires.

Nous avons opté pour le menu "L'AIR DU TEMPS".

- Entrée :

Accras de morue, coulis de piquillos.

Nous nous sommes régalés.  

- Plat :

Pluma ibérique, déclinaison d'aubergines, petit épeautre, jus de viande à la tomate.

Ce morceau de choix des amateurs de porc ibérique, est placé à l'avant du filet mignon, au-dessus de l'épaule. Il est très prisé des grands chefs cuisiniers. On l'appelle pluma car  il est pointu à l'image d'une plume.

La viande était parfaitement cuite, tendre et fondante au goût exceptionnel........ J'ai véritablement reçu une émotion gustative.

- Dessert :

Far aux nectarines.

Délicieux,  apprécié même par ma soeur qui ne mange pratiquement jamais de dessert. 

J'ai demandé à voir le Chef Thierry LAIR. On m'a répondu qu'il  était en congés. J'ai eu le plaisir de rencontrer son second.

On a l'habitude de dire :

"Quand le chat n'est pas là, les souris dansent".

Je peux affirmer que ce n'est pas toujours vrai.

Aussi, je souhaite de très belles vacances, bien méritées, en famille, au Chef Thierry et lui dis qu'il a une excellente brigade avec  Antony LORIOT et une très belle équipe en salle. 

Nous avons passé un excellent moment et je ne puis que recommander l'adresse de cet hôtel restaurant aux portes du Gers à deux pas de Toulouse.

Tag(s) : #Infos
Partager cet article
Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :