VISITE À UNE AMIE CHOCOLATIÈRE À CASTRES - LES CHOCOLATS DE JOSEPHA

En 2016, lors d'un salon Pâtisserie & Chocolat, organisé par Valérie CLARMONT à Moissac,  j'ai eu le plaisir de rencontrer Élodie BLÉ, Fondatrice en 2012, de la boutique "Les chocolats de Josépha" à Castres.

10 ans après, Élodie :

• a obtenu le titre de Maître Artisan Chocolatier-Confiseur ;
• figure dans le guide des croqueurs de chocolat 2023 après avoir reçu le prix "tablette d'argent " lors du dernier salon du chocolat à Paris. 

Récemment, à l'occasion d'une escapade dans sa ville, nous nous sommes rendus dans sa magnifique boutique :

12, rue Victor Hugo, 

où nous avons été chaleureusement accueillis par sa Maman et sa Soeur.

Ceux qui me connaissent savent que je suis addicte au chocolat et que je passe rarement une journée sans m'en régaler. Inutile de vous dire le bonheur des mes sens dès que j'ai passé la porte de ce magasin joliment décoré aux effluves chocolatées. 

Élodie parle et exerce son métier avec passion.

En arborant le label Cacao Trace et Chocolatier engagé, elle utilise un cacao de qualité supérieure obtenu dans des conditions respectueuses de l'environnement ainsi que des femmes et des hommes qui participent à son élaboration :

• de la récolte des cabosses à maturité,
• de l'écabossage sans endommager les fèves de cacao,
• de la fermentation,
• du séchage,
• du stockage.

Confectionnés à partir de matières premières de très bonne qualité, ses chocolats se déclinent du goût le plus traditionnel au plus original et insolite :

• Praliné rocher noir
• Praliné noisette lait
• Thé bio Darjeeling
• Pain d'épice
• Ail noir de Lautrec, fraise du Tarn
• Poivre de Madagascar
• Poivron, piment d'Espelette
• Olive noire, réglisse
• Combava, safran du Tarn
• ............. etc.

Un grand MERCI Élodie ainsi qu'à ta Maman et ta Soeur, pour votre accueil et pour votre temps précieux que vous nous avez consacré. 

Dès notre passage dans votre belle ville, nous ne manquerons pas de revenir vous voir ... afin de nous faire plaisir et faire plaisir aussi à nos familles et amis.