MISE À L'HONNEUR LAURIANE - CHEZ FROMAGEMENT BON - SAINT JORY

- Bonjour Lauriane,

Vous êtes fromagère depuis quelques années déjà.

En octobre 2022, vous avez concrétisé votre rêve et décidé de vivre pleinement de votre passion.

Vous avez ouvert votre propre fromagerie "Chez Fromagement bon" à Saint-Jory (31790)

Rue de Montségur

Centre Commercial le Clos de l'Hers

Tel : 09 82 38 53 29

Pouvez-vous me parler de votre activité svp ?

Lauriane :

Je collabore exclusivement avec de petits producteurs locaux, tant en France qu'à l'étranger.

Mon choix de travailler avec des producteurs de proximité vise à soutenir les communautés locales tout en garantissant la qualité et l'authenticité des produits que je propose dans ma fromagerie.

- En ouvrant votre fromagerie "Chez Fromagement bon", quel était votre objectif ?

Lauriane :

Mon objectif était de présenter une gamme diversifiée, allant des fromages classiques aux plus originaux, offrant ainsi à mes clients une véritable expérience gustative.

Mon souhait était de les faire voyager à travers des saveurs uniques tout en partageant ma passion pour le monde du fromage.

Je m'efforce constamment de découvrir des produits rares ou classiques, privilégiant ceux fabriqués par de petits producteurs moins connus.

Je maintiens une proximité constante avec ma clientèle, m'efforçant à chaque visite de les surprendre avec des fromages de saison.

Cette approche me permet de créer une expérience unique à chaque fois, en présentant des sélections qui évoluent en fonction des saisons, offrant ainsi des saveurs toujours nouvelles et adaptées au moment présent.

Mon engagement envers l'innovation saisonnière vise à satisfaire la curiosité de mes clients et à enrichir leur expérience.

- Que proposez-vous en plus de votre sélection de fromages ?

Lauriane :

En plus de ma sélection de fromages, je propose également une gamme variée de produits de crèmerie, d'épicerie fine et de charcuterie, tous provenant de producteurs soigneusement choisis.

Pour moi, il est évident que dans le domaine du fromage, travailler exclusivement avec des producteurs est essentiel.

Je suis attachée au respect des saisons, ce qui se reflète dans la variété de fromages que je propose tout au long de l'année.

À différentes périodes, vous découvrirez des fromages aux affinages variés ainsi que des nouveautés.

Mon engagement envers la saisonnalité permet de mettre en avant des produits qui sont à leur apogée, offrant ainsi à mes clients une expérience gustative dynamique et en constante évolution.

Cette approche garantie non seulement la qualité mais elle permet par ailleurs de mettre en avant la richesse et la diversité des fromages proposés.

- Proposez-vous également des plateaux de fromages ?

Lauriane :

Je propose mes propres créations de plateaux de fromages, avec la possibilité d'y ajouter de la charcuterie pour diverses occasions.

Ces plateaux sont soigneusement élaborés avec une large variété de fromages et des décorations que je sélectionne personnellement.

L'objectif est de créer un équilibre parfait de saveurs et de textures, permettant ainsi à mes clients de voyager à travers différentes régions de la France ou même du Monde.

Chaque plateau est une invitation à une expérience unique, reflétant ma passion pour l'art du fromage.

Je vous remercie Lauriane d'avoir bien voulu répondre à mon questionnaire.

Permettez-moi de vous adresser mes sincères félicitations :

Au mois de mai 2024,

Vous avez été répertoriée dans le guide Gault & Millau régional 2024/2025 ;

Au mois de juillet 2024,

Vous avez été répertoriée dans le guide Gault & Millau national 2024/2025.

Votre fromagerie est la seule d'Occitanie

à intégrer le Gault & Millau national 2024/2025.

BRAVO