PREMIER DÎNER DU 11ème PRIX LUCIEN VANEL AU RESTAURANT D'APPLICATION DU LYCÉEE DES MÉTIERS DE L'HÔTELLERIE ET DU TOURISME D'OCCITANIE

Mercredi 27 novembre 2024, nous avons eu le plaisir d'assister au premier dîner de la :

11ème édition du Prix Lucien VANEL, "de la Terre à la Table "présidée par Guy PRESSENDA et parrainée  par Philippe URRACA (MOF Pâtissier)

au restaurant d'application du Lycée des Métiers de l'Hôtellerie et du Tourisme d'Occitanie :

1, rue de l'Abbé Jule LEMIRE à Toulouse

Tel. 05 34 50 10 10

La participation au Prix Lucien VANEL 2025 est gratuite, et ouverte 

à tous les restaurants de la Haute-Garonne (cuisine française).

Inscription en binôme avec l'artisan/producteur/ vigneron de leur 

choix.

Merci de cliquer sur le lien ci-dessous, pour les inscriptions :

Un très Grand MERCI aux élèves et aux professeurs pour ce repas délicieux digne d'un restaurant gastronomique dans tous les sens du terme.

La déco, l'accueil, le menu, la qualité du service, les assiettes bien dressées, le choix des vins, le goût, le professionnalisme, les sourires, tout était réuni pour combler tous nos sens... un sans faute, tout était parfait et plus que parfait. Encore un Grand MERCI.

Mise en bouche :

Cromesquis de jarret de veau accompagné d'un churros au saumon fumé.

Entrée :

Oeuf mollet façon florentine accompagné d'une crème au comté.

Plat :

filet de canette légèrement rosé aux épices avec un jus corsé accompagné de betterave et pomme de terre.

Dessert :

Tartelette à la mandarine au thym et au citron accompagnée de sa glace au citron.

Mignardises pour accompagner le café :

• Sablé avec caramel sauce exotique,
• Brownie au chocolat noisette,
• Financier.