Pour 3 personnes
260 g d'asperges vertes (poids net)
1 grosse échalote
1 cuillère à soupe d'huile
sel
Sauce Béchamel
1/2 l de lait
45 g de farine
45 g d'huile
sel
gruyère râpé
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6 plaques de lasagnes
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120 g de jambon cuit
100 g de fromage de chèvre en brique
Gruyère
Ne garder que la partie tendre des asperges. Les laver, les couper en petits cubes.
Dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, cuire les cubes d'asperges et l'échalote émincée, en remuant de temps en temps. Saler. Couvrir pour accélérer la cuisson. Réserver.
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Préparer la sauce Béchamel. Dans une casserole faire chauffer le lait, saler.
Dans un bol, diluer la farine et l'huile. A ébullition, retirer la casserole du feu. Ajouter le mélange farine/huile. Bien mélanger. Remettre à cuire quelques minutes jusqu'à l'ébullition tout en remuant. Retirer la casserole du feu, ajouter du fromage râpé. Réserver.
- Napper un plat de sauce béchamel,
- Recouvrir de deux plaques de lasagnes
- Répartir des cubes d'asperges
- Parsemer de morceaux de jambon
- Ajouter des morceaux de fromage de chèvre
Recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients.
Terminer par la sauce béchamel parsemée de fromage râpé.
Enfourner une vingtaine de minutes dans un four préchauffé à 180°C.
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