LASAGNES PRINTANIERES AUX ASPERGES - JAMBON CUIT - CHEVRE

Pour 3 personnes

260 g d'asperges vertes (poids net)

1 grosse échalote

1 cuillère à soupe d'huile

sel

Sauce Béchamel 

1/2 l de lait

45 g de farine

45 g d'huile

sel 

gruyère râpé

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6 plaques de lasagnes

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120 g de jambon cuit

100 g de fromage de chèvre en brique

Gruyère

Ne garder que la partie tendre des asperges. Les laver, les couper en petits cubes.

Dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, cuire les cubes d'asperges et l'échalote émincée,  en remuant de temps en temps. Saler. Couvrir pour accélérer la cuisson. Réserver.

Préparer la sauce Béchamel. Dans une casserole faire chauffer le lait, saler. 

Dans un bol, diluer la farine et l'huile. A ébullition, retirer la casserole du feu. Ajouter le mélange farine/huile. Bien mélanger. Remettre à cuire quelques minutes jusqu'à l'ébullition tout en remuant. Retirer la casserole du feu, ajouter du fromage râpé. Réserver.

• Napper un plat de sauce béchamel,
• Recouvrir de deux plaques de lasagnes
• Répartir des cubes d'asperges
• Parsemer de morceaux de jambon
• Ajouter des morceaux de fromage de chèvre

Recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients.

Terminer par la sauce béchamel parsemée de fromage râpé.

Enfourner une vingtaine de minutes dans un four préchauffé à 180°C.