RAGOÛT DE FEVES

Les fèves sont les végétaux les plus riches en protéines et en fibres. Ils sont énergétiques et presque dépourvus de lipides.





Pour 4 personnes

600 g de fêves écossées surgelées

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 oignon rouge émincé

1 carotte coupé en rondelles

50 g de jambon de Pays coupé en petits morceaux

1/2 l d'eau

20 g de fond de volaille déshydraté

sel

Dans une marmite, avec l'huile, faire revenir l'oignon, la carotte et le jambon.

Ajouter l'eau et le fond de volaille. Laisser cuire quelques minutes.

Ajouter les fèves. Couvrir et laisser cuire une trentaine de minutes.

Goûter et rectifier l'assaisonnement.