TARTES AUX COURGETTES, POIREAU ET RICOTTA

Pour faire manger des légumes aux enfants :

1 rouleau de pâte brisée du commerce ou maison :  RECETTE DE LA PATE BRISEE

2 courgettes moyennes

1 blanc de poireau

3 oeufs

250 g de ricotta

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

gruyère râpé

sel

Dans une grande poêle, faire revenir avec l'huile d'olive, les courgettes et le blanc de poireau émincés. Saler.

Préchauffer le four à 180°C (therm. 6).

Dans un saladier, fouetter les oeufs entiers et la ricotta pour obtenir un mélange homogène.

Dérouler dans un moule à tarte la pâte brisée en conservant le papier cuisson.

Recouvrir avec les légumes égouttés. Parsemer de gruyère râpé



et verser le mélange oeufs/ricotta.

Enfourner une trentaine de minutes.

Servir avec une salade verte pour le repas du soir.

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